lunes, 10 de diciembre de 2018

El clandestí

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·El clandestí· 🏙: C/ Joan Batllori, 3. St. Feliu de L. 📝💶: 5€ 🍟🥔: Miman a estas patatas de la variedad Agria como si fueran sus hijas, por eso te llegan a tu mesa tan niqueladas. Ese brillo exterior ya te hace intuir que van a crujir más que el velcro. Le hincas la piñata a los grandes gajos con piel y se confirma: fritura perfecta. 🌶🔥: El color de ese allioli ya me hacía preveer que escondía algun secreto (o incluso dos). Efectivamente, algo muuuy aromático excita tu pituitaria: es el eneldo, peeero, hay algo más: jengibre. Menuda integración tan fantástica en la salsa blanca; fenomenal. La salsa roja, de nuevo con un esfuerzo enorme detrás, consiste en un sofrito de tomate en el que se ha pochado previamente una cebolla hasta dejarla reducida a su mínima expresión. Destaca el aderezo con comino, que proporciona una pincelada exótica al dulce y complejo conjunto. 🍻🍴: El novísimo proyecto de Marta, encantadora, i su primo Ernest (con experiencia en mil cocinas de nivel) a los fogones. Han decidido especializarse en burgers gourmet, un vacío que han detectado en su pueblo de origen. Y, por lo visto, les está yendo de lujo. Todas las noches petadísimo (no encuentras casi ni mesa) y, los mediodías, van por ese camino. Si probáis la hamburguesa de foie os van a saltar lágrimas como melones. 🍷🍷: Vendimia Seleccionada de @bodegasresalte de @riberadelduero #ElClandesti #BaixLlobregat #bravasBCN

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