viernes, 18 de enero de 2019

Melosa, segunda parada de #bravurgertour

Melosa, segunda parada de #bravurgertour

DEL 18 DE ENERO AL 3 DE FEBRERO DE 2019


#BRAVURGERTOUR by @bestburgerbcn & @bravasbarcelona
LA PROPUESTA DE MELOSA
La gente de  MELOSA. (C/ Clot, 163. Clot) apuesta por lo 'eco' en su burger, y presenta unas bravas que homenajean a Sergi Arola.

BRAVAS + BURGER = 11,50€

🍟BRAVAS: 4€
🍟🥔: Utilizan la variedad Primor (muchos las llaman mini o 'baby' por razones obvias) para horadarla con una cuchara parisien y crear un cráter. Las pochan primero, las guardan hasta que llega la comanda, y les dan una buena achicharrada en aceite espitoso. Crujientes por fuera y listas para que las salsas exploten en tu paladar. Para aumentar el efecto crunchy, reposan sobre una base de patata chip artesana (variedad Agria con piel), que también ayuda a que las agarres son más ansia, si cabe. Un claro homenaje a Sergi Arola desde el Clot.
🌶🔥: La salsa blanca es un allioli de ajos blanqueados previamente, que frena su ímpetu, y confiere nuevos matices a la mezcla. La salsa roja es un sofrito que puede recordar a la base de la boloñesa, con su tomate seco y el orégano bien marcados, pero con una buena dosis de mala leche que aporta la cayena.
🍻🍴: Te va a sorprender el local. Una apuesta por la calidad en un barrio que se lo merece. Con un servicio joven, rápido y eficiente en un entorno desenfadado pero muy cuidado. Además, se han currado unas bravas únicas tuneando el concepto de Arola y, colocando esa base crujiente, se han quedado conmigo. Por si fuera poco, la carta es bestial, y os recomiendo sus costillas de cerdo a baja temperatura, que os van a dejar con los ojos como pomelos.


🍔BURGER: 9,50€

1. La ROMESCA
-150g de carne de cordero.
-Calçots bio de la plana de Vic en tempura.
-Mayonesa de romesco.
-Escarola bio.
-Pan de brioche bio.
Flipante la suavidad de la mayonesa, que se integra fantásticamente con el ligero amargor de la escarola, recordando en algunos momentos a un xató. La textura de la carne también es fuera de serie y, cuando pillas el crujiente de los calçots en tempura, te saltan lagrimones que empañan tu mirada cual protagonista de un manga..

¿OS ANIMÁIS A IR A MELOSA Y CONTINUAR TODA LA RUTA?


#BRAVURGERTOUR by @bestburgerbcn & @bravasbarcelona

¿QUÉ DEMONIOS ES ESTO?
10 restaurantes que admiramos van a elaborar 10 burgers y 10 bravas de edición limitada. Estarán diponibles por muy pocos días y jamás se volverán a repetir.
Es un nuevo experimento basado en ESTE OTRO del año pasado: puede salir bien, o puede salir estupendo.

¿DÓNDE?
Hemos elegido 10 locales de diferentes barrios de Barcelona para que te quede siempre algún sitio cerquita de casa y no tengas excusas para probar alguno:

1. ACERO. C/ Espaseria, 10. Born.
2. MELOSA. C/ Clot, 163. Clot.
3. BAR CENTRO. C/ Casp, 55. Eixample.
4. LA CAPITAL. C/ Floridablanca, 79. Sant Antoni.
5. OVANTE. Pg. Fabra i Puig, 95. Sant Andreu.
6. TONI BIGOTI. C/ Taquígraf Garriga, 143. Les Corts.
7. LA PORCA. C/ Mata, 16. Poble Sec.
8. DON CURADO. Rambla Poblenou, 125. Poblenou.
9. LE PETIT PARIS. Ctra del Prat, 30. Zona Franca.
10. ATABALATS. C/ Providència, 99. Gràcia.

MAPA



¿Y CÓMO FUNCIONA?
Los locales escogidos ofrecerán una burger y unas bravas creadas en exclusiva para nosotros. Su duración está limitada a 3 fines de semana.
Cada semana saldrá una nueva burger y unas nuevas bravas.

Avanzaremos en nuestros blogs y cuentas de Instagram (y otras RR.SS.) las creaciones de los locales participantes unos días antes de la fecha de lanzamiento y, por supuesto, colgaremos fotos y videos apetitosos de todo.
Es una idea friki, por supuesto, pero no se podía esperar otra cosa de nosotros.

¿CUÁNTO CUESTA?
Precios populares.
Burgers entre 6-8€
Bravas entre 3-4€
Pack burger + bravas alrededor de 10€

¿CUÁNDO?
Del 11 de enero al 31 de marzo de 2019.

CALENDARIO


SI COMPLETO LA RUTA... ¿HAY PREMIO?
¡Sí! Y muy bestia. Lo anunciaremos pronto.

BASES PARA EL CONCURSO
1 - Tener un perfil público de Instagram.
2 - Publicar fotos en tu perfil (galería/feed NO HISTORIAS/STORIES) de los 10 packs de bravas + burgers del tour.
3 - Etiquetar en todas las fotos a @bestburgerbcn@bravasbarcelona y al restaurante de la foto.
4 - Usar el hashtag #bravurgertour en todas las fotos.
5 - Conservar el tiquet de compra de los 10 locales visitados.

Esperamos que os animéis a hacerla y disfrutéis tanto como nosotros lo hemos hecho preparándola.

¡Muchas gracias!

María y Adrià @bestburgerbcn
Edu @bravasbarcelona

jueves, 17 de enero de 2019

Bar Lafuente

View this post on Instagram

Bar Lafuente· ⭐TOP 48⭐ 🏙: Gran Via C.C., 1179 📝💶: 3€ / 4,50€ 🍟🥔: Es complicado que te llegue a caber una entera en la boca, a no ser que pertenezcas a la familia Cetorhinidae. Yo los clasificaría dentro de la talla XXL directamente. Se hierven previamente a la fritura y, pese a no ser excesivamente crujientes, el arte al dorarlas produce una placentera sensación a cada mordisco. Tenéis que probarlas para que me podáis entender, porque cuesta mucho de explicar. 🌶🔥: Allioli de un color crema muuuy clarito, que se acumula en la parte honda del platillo, casi como una sopa, porque es tremendamente fluido. La temperatura de las papas también ayuda a que pierda densidad y adquiera ese buscado aspecto. La roja, basada en un sofrito picante, se mezcla cual nebulosa en el espacio, penetrando en la blanca de forma pornográfica. Irresistible panorama quasi fractal. 🍻🍴: Desde 1967 dando guerra en La Pau, lo lleva ahora la tercera generación. El abuelo llegó de Teruel a un barrio que, todavía hoy, sigue muy alejado de la Barcelona de postal. Zona obrera, de mucho currela e inmigrante honesto, que han tejido el complejo tapiz que es actualmente ese barrio dormitorio. Hay que pasarse de vez en cuando para seguirse dando cuenta que en el centro de la ciudad nos están tomando el pelo con los precios y las cantidades en las tapas. Pedid bravas, patitas y gritad: ¡Larga vida al Lafuente! #BarLafuente67 #bravasBCN

A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on

miércoles, 16 de enero de 2019

La bodegueta de Gràcia

View this post on Instagram

·La bodegueta de Gràcia· 🏙: C/ Sant Lluís, 103. 📝💶: 3€ 🍟🥔: Al loro, que yo esto no lo había visto nunca: fríen las patatas en aceite en el que, previamente, se ha dorado morro frito. Sí. ¡Y aposta! Por supuesto, se lo advierten a los vegetarianos, pero vamos, que telita con la propuesta... La patata es de la variedad Monalisa, y se somete a una ebullicion previa a la fritura. El desenlace es el esperado: ternura interior, y exterior crujiente, que queda acentuado porque mantienen la piel, un punto que siempre da un aspecto más rústico. 🌶🔥: Salsa 'cocktail' o 'club', es decir, mayonesa comercial, ketchup y algunas especias, entre las que destacan el pimentón dulce y el picante. 🍻🍴: Mucho mejor el morro frito (que, si os mola como a mí, os recomiendo pedir más bien poco hecho) con un vermut de la casa que las bravas. La verdad es que lo mejor de este local son Glòria y Marta (hija y madre), que tienen un arte en el trato con el cliente que te deja alucinado. También puedes encontrar por ahí a Xavi (el padre y alias @todolocura0000) de vez en cuando, que te va a soltar unas dieciséis anécdotas por minuto y vas a irte a casa con una sonrisa en la cara. Bar per gent del barri. #labodeguetadegracia #bravasBCN

A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on

martes, 15 de enero de 2019

#bravurgertour

#BRAVURGERTOUR by @bestburgerbcn & @bravasbarcelona
¿QUÉ DEMONIOS ES ESTO?
10 restaurantes que admiramos van a elaborar 10 burgers y 10 bravas de edición limitada. Estarán diponibles por muy pocos días y jamás se volverán a repetir.
Es un nuevo experimento basado en ESTE OTRO del año pasado: puede salir bien, o puede salir estupendo.

¿DÓNDE?
Hemos elegido 10 locales de diferentes barrios de Barcelona para que te quede siempre algún sitio cerquita de casa y no tengas excusas para probar alguno:

1. ACERO. C/ Espaseria, 10. Born.
2. MELOSA. C/ Clot, 163. Clot.
3. BAR CENTRO. C/ Casp, 55. Eixample.
4. LA CAPITAL. C/ Floridablanca, 79. Sant Antoni.
5. OVANTE. Pg. Fabra i Puig, 95. Sant Andreu.
6. TONI BIGOTI. C/ Taquígraf Garriga, 143. Les Corts.
7. LA PORCA. C/ Mata, 16. Poble Sec.
8. DON CURADO. Rambla Poblenou, 125. Poblenou.
9. LE PETIT PARIS. Ctra del Prat, 30. Zona Franca.
10. ATABALATS. C/ Providència, 99. Gràcia.

MAPA



¿Y CÓMO FUNCIONA?
Los locales escogidos ofrecerán una burger y unas bravas creadas en exclusiva para nosotros. Su duración está limitada a 3 fines de semana.
Cada semana saldrá una nueva burger y unas nuevas bravas.

Avanzaremos en nuestros blogs y cuentas de Instagram (y otras RR.SS.) las creaciones de los locales participantes unos días antes de la fecha de lanzamiento y, por supuesto, colgaremos fotos y videos apetitosos de todo.
Es una idea friki, por supuesto, pero no se podía esperar otra cosa de nosotros.

¿CUÁNTO CUESTA?
Precios populares.
Burgers entre 6-8€
Bravas entre 3-4€
Pack burger + bravas alrededor de 10€

¿CUÁNDO?
Del 11 de enero al 31 de marzo de 2019.

CALENDARIO


SI COMPLETO LA RUTA... ¿HAY PREMIO?
¡Sí! Y muy bestia. Lo anunciaremos pronto.

BASES PARA EL CONCURSO
1 - Tener un perfil público de Instagram.
2 - Publicar fotos en tu perfil (galería/feed NO HISTORIAS/STORIES) de los 10 packs de bravas + burgers del tour.
3 - Etiquetar en todas las fotos a @bestburgerbcn@bravasbarcelona y al restaurante de la foto.
4 - Usar el hashtag #bravurgertour en todas las fotos.
5 - Conservar el tiquet de compra de los 10 locales visitados.

Esperamos que os animéis a hacerla y disfrutéis tanto como nosotros lo hemos hecho preparándola.

¡Muchas gracias!

María y Adrià @bestburgerbcn
Edu @bravasbarcelona


sábado, 12 de enero de 2019

Salitre



·Salitre· 🏙: C/ Llull, 169. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: ¡Menuda exageración cuando crujen! 7,3 en la escala de Richter y réplicas en todo el Poblenou durante 15 minutos. Y es que, si pones la patata de la variedad Agria en el horno, la dejas reposar, y luego la fríes a alta temperatura, vas a obtener algo parecido. Pero si, encima, le dejas la piel, el fecto crunchy es devastador. 🌶🔥: Ya ves en el video su manera de disponer en capas, en plan lasaña, las patatas alternándolas con sus dos salsas. Consiguen que no te quedes nunca sin mondongo. ¿Y en qué consisten sus salsas? La blanca: ajonesa de leche, con ajos asados, que rebaja esa intensidad tan bestia, delicioso. La roja: Un sofrito bastante grumoso, en el que predomina la cebolla reducida muuuchas horas y el chipotle ahumadito. Muy rica. 🍻🍴: Remover ese mortero con sus salsas dentro, y pillar una papa supercrujiente te va a molar muy fuerte, pero te va a gustar mucho más el ambientillo que se respira en el local. Desenfadado, próximo, sin lujos ni chorradas, incluso cachondo. En los platos hay mútiples guiños a los orígenes de Dani, Sergio y Bruno, que hacen que la sala huela a sur. Bautizan la carta con el subtítulo "cocina divertida", pues eso. #SalitreBCN #bravasBCN
A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on

jueves, 10 de enero de 2019

Marcelino 1968




·Marcelino 1968· 🏙: C/ Plaça del Sol, 2. 📝💶: 5,50€ 🍟🥔: Una prospección recalcitrante hacia lo crujiente les ha conducido a someter a esta patata de la variedad Agria a dos frituras, pero manteniendo la piel en la presentación final. El pochado previo, con embestida posterior de aceite a temperatura medieval, separa la cutícula de la pulpa, estableciendo burbujillas de aire que crepitan cuando las muerdes vorazmente. 🌶🔥: Este trabajo de precisión lleva tres salsas: 1 - Un pseudo romesco con bastante almendra, pan tostadito y una evidente presencia de ñora. 2 - Ajonesa de aceite de girasol, con el ajo muy medido, porque no se somete a ningún tratamiento previo. 3 - Aceite infusionado con pimentón dulce y picante, cayena en polvo y en grano, pimienta y... ¡miel! ¡Tooomaa yaaa! Se culmina todo con una buena espolvoreada de pimentón para que el arrastre de la patata con todas las salsas hacia la boca sea una experiencia mística. 🍻🍴: David ha recuperado la esencia del negocio familiar, que se perdió al caer el local en manos de especuladores de comida rápida. La reforma, absolutamente integral, culmina en su cocina (minúscula) que gestiona @c.maestre_chef, un crack que mete ideas creativas en los clásicos de Pijaume (la casa madre del propietario). La fórmula es tan exitosa que no hay forma de encontrar mesa. Lógico, toda la competencia de la plaza se ha centrado en dar más de lo mismo, y ellos les han atropellado con una propuesta honesta. Tienen un horario extensísimo, o sea que buscad un agujero para probar sus tapas y platillos. #Marcelino1968 #bravasBCN
A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on

miércoles, 9 de enero de 2019

Acero estrena el #bravurgertour

#BRAVURGERTOUR by @bestburgerbcn & @bravasbarcelona
LA PROPUESTA DE ACERO
La gente de ACERO. (C/ Espaseria, 10. Born) entra muy fuerte y propone 5 burgers diferentes y sus bravas de edición limitada.

BRAVAS + BURGER = 10€

🍟BRAVAS: 4€
🍟🥔: Pseudo panaderas (a rodajas, vamos), de la variedad Agria y fritas en dos tandas. Crujen que no veas y, encima, les dejan la piel para acentuar aún más el efecto.
🌶🔥: Sofrito de tomate, cebolla y chipotle totalmente casero. Lo mismo sucede con su allioli de ajo asado, que elaboran cada día. Aceite de pimentón. Un pasote.
🍻🍴: Nunca antes habían hecho bravas. Es un honor que se hayan currado esta edición limitada para @bestburgerbcn y @bravasbarcelona. Además, durante los días de la oferta, no venderán ninguna otra cosa de su carta. ¿Están locos o son nos cracks? Ni idea...

🍔BURGERS: 8,50€
1. La ACERO
150g de ternera Km 0 y 30 días de maduración.
Cheddar, pepinillo, cebolla caramelizada y mayonesa Acero.

2. La TRUFADA
150g de ternera Km 0 y 30 días de maduración.
Brie, cebolla y pimiento caramelizados, mayonesa de trufa.

3. La LONDON
150g de ternera Km 0 y 30 días de maduración.
Stilton, arandanos rojos, cebolla al oporto, lechuga, mayonesa Acero.

4. La CLÁSICA
150g de ternera Km 0 y 30 días de maduración.
Cheddar, lechuga, tomate, cebolla dulce, mayonesa Acero.

5. La VEGANA
150g de burger de shitake, espinacas, quinoa y cebolla confitada, ajo confitada, jengibre y garbanzos.
Lechuga, tomate, cebolla dulce, mayonesa vegana.

¿OS ANIMÁIS A IR AL ACERO Y LUEGO HACER TODA LA RUTA?


#BRAVURGERTOUR by @bestburgerbcn & @bravasbarcelona

¿QUÉ DEMONIOS ES ESTO?
10 restaurantes que admiramos van a elaborar 10 burgers y 10 bravas de edición limitada. Estarán diponibles por muy pocos días y jamás se volverán a repetir.
Es un nuevo experimento basado en ESTE OTRO del año pasado: puede salir bien, o puede salir estupendo.

¿DÓNDE?
Hemos elegido 10 locales de diferentes barrios de Barcelona para que te quede siempre algún sitio cerquita de casa y no tengas excusas para probar alguno:

1. ACERO. C/ Espaseria, 10. Born.
2. MELOSA. C/ Clot, 163. Clot.
3. BAR CENTRO. C/ Casp, 55. Eixample.
4. LA CAPITAL. C/ Floridablanca, 79. Sant Antoni.
5. OVANTE. Pg. Fabra i Puig, 95. Sant Andreu.
6. TONI BIGOTI. C/ Taquígraf Garriga, 143. Les Corts.
7. LA PORCA. C/ Mata, 16. Poble Sec.
8. DON CURADO. Rambla Poblenou, 125. Poblenou.
9. LE PETIT PARIS. Ctra del Prat, 30. Zona Franca.
10. ATABALATS. C/ Providència, 99. Gràcia.

MAPA



¿Y CÓMO FUNCIONA?
Los locales escogidos ofrecerán una burger y unas bravas creadas en exclusiva para nosotros. Su duración está limitada a 3 fines de semana.
Cada semana saldrá una nueva burger y unas nuevas bravas.

Avanzaremos en nuestros blogs y cuentas de Instagram (y otras RR.SS.) las creaciones de los locales participantes unos días antes de la fecha de lanzamiento y, por supuesto, colgaremos fotos y videos apetitosos de todo.
Es una idea friki, por supuesto, pero no se podía esperar otra cosa de nosotros.

¿CUÁNTO CUESTA?
Precios populares.
Burgers entre 6-8€
Bravas entre 3-4€
Pack burger + bravas alrededor de 10€

¿CUÁNDO?
Del 11 de enero al 31 de marzo de 2019.

CALENDARIO


SI COMPLETO LA RUTA... ¿HAY PREMIO?
¡Sí! Y muy bestia. Lo anunciaremos pronto.

BASES PARA EL CONCURSO
1 - Tener un perfil público de Instagram.
2 - Publicar fotos en tu perfil (galería/feed NO HISTORIAS/STORIES) de los 10 packs de bravas + burgers del tour.
3 - Etiquetar en todas las fotos a @bestburgerbcn@bravasbarcelona y al restaurante de la foto.
4 - Usar el hashtag #bravurgertour en todas las fotos.
5 - Conservar el tiquet de compra de los 10 locales visitados.

Esperamos que os animéis a hacerla y disfrutéis tanto como nosotros lo hemos hecho preparándola.

¡Muchas gracias!

María y Adrià @bestburgerbcn
Edu @bravasbarcelona


lunes, 7 de enero de 2019

El sopapu

View this post on Instagram

⭐PRIMICIA⭐ ·El Sopapu· 🏙: C/ Ginebra, 22. 📝💶: 3,50€ 🍟🥔: Dados de tamaño medio, pero tirando a talla S, o sea, que caben varios en la boca. Son patatas de la variedad Agria que les traen directamente de Alicante. "Las de la ensaladilla son otras", me dice Josep, el jovencísimo capitán del barco. Les dan dos frituras: pochado y ataque a alta temperatura, y el resultado es el esperado, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Requetebien. 🌶🔥: Allioli casero o, más bien, mayonesa con ajo, con huevo de verdad y tanto cariño como densidad. La salsa anaranjada sabe a antes, no sé si me explico, a pueblo, a barrio... con matices de caldo, de sofrito hecho con tranquilidad, con un atisbo de acidez y unas notas inconfundibles a pimentón. La mezcla de ambas es soberbia y no muy picante. 🍻🍴: "El Palumita", abuelo de Josep, iba para médico, pero fue represaliado por rojo, y acabó ganándose el pan en la hostelería. La guerra nos robó un doctor, pero nos entregó un brillante cocinero. En su casa se comía de lujo, y era conocida por sus amigos y familiares como "El sopapu". La hija de "El palumita" (y madre del patrón), criada entre fogones, heredó los mil conocimientos de cocina marinera que ahora vemos en el novísimo local (tiene un mes escaso), y que se plasman en unos calamarcitos encebollados de escándalo, bacalao de Champions, bombas que homenajean a La cova fumada (el templo), anchoas limpiadas al momento bajo el grifo... en definitiva, la recuperación de recetas de la Barceloneta que mi barrio necesitaba y que vienen a dignificar una península matratada como nunca por el turismo. Si tengo que recomendar algún local de cocina tradicional en el barrio marinero, ya sé cual es el primero de la lista. #ElSopapu #bravasBCN

A post shared by Patatas Bravas Barcelona (@bravasbarcelona) on