jueves, 27 de diciembre de 2018

Casa Dorita

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·Casa Dorita· 🏙: C/ Tamarit, 142. 📝💶: 4,90€ 🍟🥔: Podría perfectamente llamarse Casa Doradita, por lo relucientes y crujientes que les quedan estas patatas de la variedad Agria. Las dejan en un tamaño medio corto, de las que los energúmenos como yo somos capaces de meternos 2 en la boca de una tacada. Caseras y sin piel, como salidas de las tablas de los mandamientos braveros. 🌶🔥: De las pocas veces que veo que utilizan aceite de oliva para ambas salsas. La primera es un allioli de huevo de verdad, ajos sin tratamiento y el citado óleo suave: les queda perfecto, sin estridencias. La segunda salsa es un aceite reposado de pimentón picante, de esos que yo hasta echaría en la pizza. Antes de servirlas, las espolvorean con abundante pimentón suplementario, no sea que, con la maceración, se haya ido el ardor. 🍻🍴: Este homenaje a una bisabuela que compartió nombre con la famosa Bella Dorita es, en realidad, una sentida veneración por el buen producto, la magia de los fogones (realmente esotérico que puedan salir todas esas cosas de una cocina tan diminuta) y, su punto más fuerte, un extraordinariamente atento servicio. Enhorabuena al joven equipo: Sílvia, Julia y Camilo. #CasaDorita #bravasBCN

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