martes, 18 de diciembre de 2018

Harry's burning

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·Harry's Burning· 🏙: Av. Diagonal, 353. 📝💶: 4,20€ 🍔⭐: Sus burgers en @bestburgerbcn 🍟🥔: Si buscáis patatas 'healthy', estas son de las más sanotas que vais a encontrar. Se elaboran a partir de Monalisas cortadas en gajos y, luego, se parten por la mitad, conservando la piel. O sea, son unas medias 'medialunas'. A partir de ahí, se meten en el horno y se asan. Se dejan enfriar y se reservan hasta que llega la comanda; momento en el cual se vuelven a hornear a máxima potencia con un chorrito de aceite por encima. El rendimiento es sorprendentemente crujiente, porque la cutícula se separa de la fécula cual papel de fumar, y se crean cámaras de aire que estallan con la incisión de tus piños. 🌶🔥: La salsa es tan compleja y llena de matices, que la mayonesa comercial que se utiliza como base, queda totalmente enmascarada y resulta francamente agradable, picante (bastante) y fresca a la vez. Probadla y me decís. Los aderezos son: pimentón, cayena, cilantro, albahaca, menta perejil y pimienta negra. Justo antes de presentarla, se le añade un chorrito de aceite de oliva infusionado con pimentón y guindilla para acabar de darle más vidilla. 🍻🍴: Tras el inesperado éxito de su hermana pequeña, @lasantadelborn (un minilocal en un oscuro rincón del Born, rodeado de grandes hamburgueserías, todo un milagro de supervivencia), Quim y sus colegas se aventuran en esta curiosa zona de la Dreta de l'Eixample, con otro estilo, pero con una oferta de burgers y tapas igual de atractiva. #HarrysBurning #Eixample #bravasBCN

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