sábado, 12 de enero de 2019

Salitre



·Salitre· 🏙: C/ Llull, 169. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: ¡Menuda exageración cuando crujen! 7,3 en la escala de Richter y réplicas en todo el Poblenou durante 15 minutos. Y es que, si pones la patata de la variedad Agria en el horno, la dejas reposar, y luego la fríes a alta temperatura, vas a obtener algo parecido. Pero si, encima, le dejas la piel, el fecto crunchy es devastador. 🌶🔥: Ya ves en el video su manera de disponer en capas, en plan lasaña, las patatas alternándolas con sus dos salsas. Consiguen que no te quedes nunca sin mondongo. ¿Y en qué consisten sus salsas? La blanca: ajonesa de leche, con ajos asados, que rebaja esa intensidad tan bestia, delicioso. La roja: Un sofrito bastante grumoso, en el que predomina la cebolla reducida muuuchas horas y el chipotle ahumadito. Muy rica. 🍻🍴: Remover ese mortero con sus salsas dentro, y pillar una papa supercrujiente te va a molar muy fuerte, pero te va a gustar mucho más el ambientillo que se respira en el local. Desenfadado, próximo, sin lujos ni chorradas, incluso cachondo. En los platos hay mútiples guiños a los orígenes de Dani, Sergio y Bruno, que hacen que la sala huela a sur. Bautizan la carta con el subtítulo "cocina divertida", pues eso. #SalitreBCN #bravasBCN
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Salut i braves!