lunes, 8 de abril de 2019

Ale & hop

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·Ale & hop· #bravaneando con @veganeando 🏙: C/ Basses de St. Pere, 10. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Boniato. Sí, boniato. Por algo también se conoce como ñame (o yam, en inglés), porque dan ganas de ñam, ñam, y es muy yummy. Me encanta la textura que se obtiene después de aplicarle las dos frituras de rigor. Entre pochado y ataque final no se dejan reposar, porque han comprobado que les resultan más crujientes. Muy ricos, me comería tres platillos. 🌶🔥: Allioli a base de soja, sojanesa, veganesa o como os de la gana llamar a esta sabrosa salsa blanca. Me llamó la atención que se elabore con ajo seco, de ese que viene en polvo, y el resultado me parece menos agresivo que con ajo crudo. El aceite que se usa para la emusión es de oliva suave y redondea fantásticamente la ecuación. La salsa roja, que se sirve en menor cantidad, consiste en un buen triturado de chipotle adobado, pimentón y ají. Pica, pero sabiendo sus ingredientes, uno se asusta a priori más de lo debido. 🍻🍴: En este paraíso de la cerveza artesana se han tomado muy en serio la filosofía Km 0. Tienen su propio huerto, su propia fábrica de birra y casi todos sus platos son vegetarianos o, incluso, veganos. Por eso se me ocurrió ampliar nuestro mapa de bravas veganas aquí em el Born con Míriam. Y no veas como se lo pasó... no sólo alucinó con las bravas, le encantó la burger vegana y se quedó flipando con la cantidad de verduras fresquísimas que acumulan en su cámara. Un must para cualquier vegano o hijo de vecino. #Aleandhop #bravasBCN

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