miércoles, 25 de septiembre de 2019

Atabalats

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⭐NUEVAS BRAVAS⭐ ·Atabalats· @atabalats_gastrobar 🏙: C/ Providència, 99. 📝💶: 6,50€ 🍟🥔: Ya no recurren a la variedad Agria, Nico se quiere complicar la vida y le da tres cocciones hasta llegar al objetivo deseado a una estupenda Red Pontiac. Se hierven, se les deja la piel puesta, se aplica un pochado previo a baja temperatura, y un golpe final de calor justo antes del servicio. El tamaño sigue siendo M size, rallando la L, pero la calidad del tubérculo ha incrementado muchísimo. Igual que antes, la ración sigue siendo extremadamente generosa, casi de chiste, porque te entra hasta tos nerviosa cuando ves el platazo. 🌶🔥: Esa pasta de color anaranjado es una picada de almendras con tomate seco y tomate fresco; pero tan fresca y aromática que te transporta a los paseos estivales por el huerto de tus abuelos. El aporte picante lo da el chipotle y el pimentón. Sublime, un 9.9 sobre 10 y un homenaje al tío del chef, Don Jeroni, que creó una salsa parecida para su local de Valldoreix. El allioli es un perfecto acompañante por el paseo en el huerto, un fluido epicúreo que lleva un ingrediente secreto, que confirere esa sensual textura que se aprecia en la foto. Lo mejor viene al final: dos goteros con aceite furioso para que gestiones tú solito la guerra en tu boca. Mira mis stories para ver como echo las gotas de Satán. 🍻🍴: Pese al homenaje, son unas bravas muy originales y seductoras. Los precios parecen elevados, pero esa apreciación se diluye cuando empiezan a llegarte maravillas a la mesa. Especialistas en hamburguesas gourmet (pero gourmet de verdad, no sucedáneos). Curtidos en estresantes hoteles de 5*, han diseñado una carta que transmite que ya no están 'atabalats'. Ya llenan siempre, incluso en un barrio tan competitivo como Gràcia. Ya están en mi Top de la vila, pero van a subir más. #AtabalatsGastrobar #Gracia #bravasBCN

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Salut i braves!