sábado, 2 de noviembre de 2019

Sanviernes

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·Sanviernes· @sanviernesbarcelona 🏙: C/ Cartagena, 220. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Me fijo un montón en como fríen estos cubos de talla M de la variedad Monalisa, pero no acabo de pillar el truco para que les puedan quedar tan crujientes. En serio, probadlas y me entenderéis. Sacar ese rendimiento a ese tipo de patata es complejo. 🌶🔥: El allioli que colmata por completo todos los huecos que alberga esta tapa es de un blanco particularmente brillante. Y en la cocina veo el porqué: se elabora unicamente con clara de huevo. El ajo no recibe tratamiento alguno, pero el resultado no es excesivamente fuerte. El aceite de pimentón sí es especialmente intenso, y me resulta complicado pensar en un infusionado. Cuando le pregunto a Eti, me contesta "és com si anés a fer un bacallà a la llauna... i li poso molt d'amor". Pues ya está, misterio resuelto. 🍻🍴: Esa curiosa terracita cubierta que te da la bienvenida ya te enamora en tres segundos. Id a ver sus lámparas y me comprenderéis. Pero si no tienes un crush con la entrada, quedarás prendado de las dos hermanas que gestionan el local: una en cocina y otra en sala, te van a atender como si fueses su bebé. El tema manduca: los 'sanviernes', un curioso homenaje a la clotxa, son lo que más lo petan. Os los recomiendo entre mucho y muchísimo. El tema bebercio: pedidle a Lorena un cocktail friki 'nostrat', os va a dejar en trance. Sí, es capaz de contar con el cremat, la ratafia o el vermut d'aquí como ingredientes principales en sus mezclas. #SanviernesBarcelona #bravasBCN

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