..........Bubó Bar..........

bubo bar Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
bubo bar Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Bubó Bar·
@bubobar
🏙: C/ Caputxes, 6.
📝💶: 5,50€

Patatas 🍟🥔

Dos tongadas de preparación para estas patatas Baby o Primor (esta variedad cada vez se ve más por el mundo bravero, la verdad). Primero se asan al horno, se reservan esperando comanda, y se llevan a fritura hasta que alcanzan un punto muy crujiente tras la inmersión en aceite from hell. Partidas por la mitad y con la piel a la vista parecen medias lunitas y da un poco de pena comérselas de lo monas que son.

Salsas 🌶🔥

Las dos salsas no vienen encima de las patatas, te las traen en sendos biberones de colores. Yo, por norma, echo mejunje a muerte a las bravas, porque servirlas con la salsa aparte siempre me ha parecido de pusilánimes, o sea que yo os las presento como me molan a mí, ¿vale?
La blanca es una ajonesa con una presencia del ajo crudo importante, muy para ajolovers.
La roja es base tomate, bien sofrito y motorizada por el chipotle, ese combustible superversátil, tanto por su potencia, como por el aporte ahumado.

Reseña 🍻🍴

La institución de la pastelería y bombonería del Born, Bubó, tiene este pequeño local de tapas ‘saladas’ a unos 10 metros. No llama la atención hasta que empiezas a probar sus tapas: pulpo, croquetas, un brutal surtido de quesos… peeero, lo que yo creo que lo peta absolutamente es su oferta para el desayuno o brunch. Ese huevo poché con aguacate, el chia pudding, los zumos recien hechos y… la bru-tal posibilidad de escoger cualquier cosa de la pastelería vecina (ojito a los croissants) y comértelo ahí bien agusto con las vistas a Santa Maria del Mar. Supera eso, colega. Se ha convertido en un codiciado refugio para mí en esta asfixiante zona ultra guiri.

#BuboBar

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Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu González

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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