..........Folks..........

folks Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
folks Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Folks·
@folks_burgers
🏙: C/ Portal nou, 19.
🥔BRAVAS:
📝💶: 4€

Patatas 🍟🥔

Una especie de ‘semigajos’ cortados de forma irregular aposta y que, entre que conservan la piel y tienen mil vértices, provocan un efecto crujiente tremendo. Se ejecutan con pochado previo y ataque posterior en aceite heavy. Mola mucho que se sazonen con pimentón (además de la sal, obviamente).

Salsas 🌶🔥

Caracolea sobre las papas una salsa granate, densa, brillante, a base de tomate muuuy reducido y un toque de chipotle. El sabor del ahumado es taaan agradecido, mola taaanto, que es para apretársela a cucharadas.
En el centro del plato, una montañita de allioli de leche, pero con la particularidad de que es mucho más denso de lo habitual, con lo cual, añade un plus sedoso al conjunto.
Para darle más alegría al conjunto, se salpica el montañote con unos hilos de aceite de sobrasada tuneada con especias picantes.

Valoración 🍻🍴

Herbert, el alma mater de Folks, nunca antes había hecho bravas. Se ha currado esta edición limitada para el tour. Pues vaya tela… ¡como si las hubiese hecho toda la vida! Una pasada. Yo voy a empezar con las apuestas sobre si se quedarán en carta o no…

#bravasBCN #bestburgerBCN

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Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu González

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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