.......Mirch.......

mirch Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
mirch Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Mirch·
@mirchbarcelona
🏙: C/ Àngels, 12.
📝💶: 4€

Patatas 🍟🥔

Aquí se utiliza patata de la variedad Agria, y se cocina en tres tiempos: se cuece hasta que queda bien tierna la fécula, se aplica un pochado de pocos minutos y, finalmente, al llegar la comanda del hambriento comensal, se zambullen en aceite de lo más cabreado. El resultado es ultracrujiente porque, además, conservan la piel hasta el final.

Salsa 🌶🔥

Evidentemente, @ivan_surinder no podía crear una salsa sencilla y poco especiada, por eso se ha currado esto. Sobre una base de rico lactioli, se arma una salsa amarillenta bestial a base de: cúrcuma, ralladura de limón, pimentón picante, cilantro en polvo, aceite de pepinillos encurtidos, jugo de limón recíen exprimido (y colado), y algo de azúcar para corregir la acidez.
Sobre los pegotes de tono pastel, se pintan unos churretes de una salsa casera estilo cocktail (refrescada con menta), y se decora con una buena lluvia de cebollino.

Valoración 🍻🍴

Es exactamente lo que esperaba y eso, que podría parecer una apreciación tibia e inocua, es tooodo lo contrario. Un ‘indian Garito‘: se necesitaba un sitio así en el Raval. No hay que buscar comparaciones con @tandoorbarcelona (aunque resulte complicado), esto es street food y, estas bravas, el claro reflejo de la cocina de fusión que aquí se viene a disfrutar.


#MirchBarcelona #bravasBCN

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Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu González

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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