·Ovante·
@ovantebcn
🏙: Pg. Fabra i Puig, 95.
📝💶: 5,95€

Patatas 🍟🥔

¡Cuidadín! Lo de pelar la patata de la variedad Agria, cortarla en pedazos de talla M, pocharla, separarla y darle un ataque final con aceite alta temperatura lo has leído muchas veces por aquí, peeero… que después de todo este proceso se embadurnen de… CARAMELO seguro que no. El resultado es una pasada, os va a encantar. Quien las prueba, repite.

Salsas 🌶🔥

Elaboran una suave ajonesa con aceite de girasol y huevo, que se rebaja con… ¡tachaaaaán! ¡Yogur! Y aparece un punto más fluido y ácido.
Por la otra banda, la colorada, mi favorita del conjunto, es un pseudo romesco cargadito de pimentón, a base de tomates escaldados, aceite de oliva, ajo, picatostes, nueces, comino y pimienta.

Reseña 🍻🍴

¿Bravamelizadas o caramelibravas? Llevo diez años con el blog bravero, y no me había encontrado con nadie que añadiese caramelo a las patatas, ya tocaba, ¿no? Lo que os va a poseer el cerebro es la sutileza con la que vas apreciando todos los ingredientes, uno a uno. Parece que sean muy excesivas, pero no… son suaves y golosas. Arrasaron en el pasado #bravurgertour que organizamos con @bestburgerbcn. No te pierdas sus burgers. Son igual de locas.