viernes, 2 de agosto de 2019

Primer Corre corre

EL CORRE CORRE
#CORRECORREBCN

9 DE AGOSTO DE 2019

¡Todavía más bestia que la Contrarreloj bravera!


FUNCIONAMIENTO
- Se trata de un concurso de velocidad. Las primeras personas en llegar al restaurante seleccionado, ganan.

- Las convocatorias se realizarán a través de las cuentas de INSTAGRAM: @bravasbarcelona y @venezolanosenbarcelona.

- Alrededor de las 19h, publicaremos nuestra ubicación mediante post y/o stories. A partir de ese momento, empezará a contar el tiempo.

PREMIOS
- Se establecerán diferente premios:
30 cenas GRATUITAS: BRAVAS, BURGER Y TEQUEÑOS.
50 cenas a 2 x 1: BRAVAS, BURGER Y TEQUEÑOS.

DESPUÉS DE LOS 80 PREMIADOS, ENTRE TODOS LOS ASISTENTES, SORTEAREMOS:

1 VALE 50€ ulabox.
1 VALE 30€ ulabox.
1 VALE 20€ ulabox.
30 botellas de vermut El bandarra.
24 botellas de vino Roundtable.
12 botellas de cava Escofet Rosell.

PARA TODOS LOS ASISTENTES, HASTA AGOTAR EXISTENCIAS, PASTELES TRES LECHES GRATIS (UNO POR PERSONA)

BASES
- Existirá un juez (seleccionado por el restaurante, @bravasbarcelona y @venezolanosenbarcelona) que permanecerá en el local desde el inicio de la convocatoria hasta la finalización del concurso. Él será el encargado de confirmar los premiados.

- Para acceder a los premios, los primeros en llegar, deberán seguir en Instagram al restaurante@bravasbarcelona y @venezolanosenbarcelona, y etiquetar a los tres en una publicación (post o stories).

- Las cenas, tapeos y braveos son para consumir EL MISMO DÍA DEL CONCURSO. (Los premios de los patrocinadores no son para consumir el mismo día, porque acabaríais fatal).

PATROCINADORES

ULABOX (el antisúper)



EL BANDARRA (vermut)



ROUND TABLE (vinos)

ESCOFET ROSELL (cava)

domingo, 28 de julio de 2019

König

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·König· @konigrestaurantbar 🏙: Varias localizaciones. 📝💶: 3,50€ 🍟🥔: Te llegan a la mesa así enanas, feíllas, con algunas aristas requemadas y marronosas, y crees que te la han metido doblada. Pues no. Estas Monalisas, seleccionadas por su especial dulzor, son la gallina de los huevos de oro. Es darles un primer mordisco y notar que esa textura no se consigue de casualidad. Para llegar hasta ahí, se ejecuta una primera cocción con calor moderado, y se remata con fritura a alta temperatura. Durante este proceso, la propia manipulación de la patata ya cortada, provoca que los vértices de los poliedros se erosionen, dando lugar a estas puntillas que se oscurecerán en el último paso por aceite. Unas de las patatas fritas más famosas de Catalunya. 🌶🔥: Esta mezcla de tonalidad crema, virando hacia el rosa, y completamente pecosa, es la que cualquier gironí tienen en la cabeza cuando piensa en una salsa brava. La influencia de esta creación es tan bestia que se conocen por todo el Principado. La base es muy simple, mayonesa (industrial) y ajo (diría seco, en polvo o granulado). El resto es un torrente de especias, predomina la pimienta negra, que da mucha intensidad al conjunto, pimentón y guindilla. Aparecen matices cítricos que podrían provenir de la naranja, pero que quedan enmascarados por la intensidad del ácido que conserva la matriz procesada. 🍻🍴: Son un icono más de mi gironina adolescencia, como Madonna o Green Day. Las he visto crecer pero... ya no son lo mismo... Una lástima, porque la esencia de aquel primer local, cutre y pionero en la elaboración de frankfurts y sandwiches, ya ni se huele. En plena expansión, y haciendo planes para la colonización de Marte, la superempresa sigue con su política de precios ajustados, que atrae a público de todas las edades, pero cala profundamente entre una juventud con una economía castigadísima por la globalización, i que no puede acceder a propuestas de mayor nivel gastronómico. El mercado global ya ha eliminado fronteras y, ahora, pretende apoderarse del sistema solar. Abrid los ojos; cuando Matt Damon fue a plantar patatas a Marte, no lo envió la NASA. Fue el König. #KonigRestaurantBar #bravasBCN

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sábado, 27 de julio de 2019

Aropia

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⭐EXCLUSIVA⭐ ·Aropia e piu· @aropia_ 🏙: C/ St. Antoni M. Claret, 244. 📝💶: 4€ 🍟🥔: Divinos estos grandes gajos de patata de la variedad Monalisa, que se pochan un ratito hasta dejarlos bien tiernos. Reposan, se sazonan con una mezcla de especias secretas, se pasan por frío intenso y se esperan a que llegue la comanda del hambriento cliente. 🌶🔥: Más que original este allioli o, mejor dicho, mayonesa con ajito, que tiene la particularidad de estar ligeramente aromatizada con un punto de mostaza y una especia poco usada en este tipo de salsas, el estragón. El resultado es fantástico y aparecen incluso notas cítricas muy agradables. Para la salsa roja, el ingrediente fundamental es el amor y, aparte, el tiempo (unas 4 horas de preparación). Eso es lo que necesita el tomate y su sofrito para quedarse bien reducido y sabroso. Y luego, viene el tema picante, que aporta el chipotle, la pimienta y el rocoto. Lleva también un remate con hierbas provenzales, que se agradece mucho al final de la fiesta. 🍻🍴: Espectacular aterrizaje en Barcelona el de esta familia venezolana con amplia experiencia en la hostelería. Los locales de su país han sido siempre un éxito, pero no solo por la calidad de sus productos, si no por el acierto en un interiorismo delicado, acogedor, que han replicado en este establecimiento de nuestra ciudad. Aquí te recibe de buenas a primeras una zona de sillones, con toneladas de luz, que iluminan una barra dominada por la exposición de su irresistible repostería. Al fondo, unas pocas mesas para degustar la infinidad de especialidades que fusionan nuestra gastronomía con la de su nación de origen. 'Aropia' es una contracción de 'aroma e piacere', que es exactamente lo que se experimenta al morder uno de los pasteles con los que nos deleita Andrea. Creaciones totalmente artesanas que te van a provocar adicción (el pastel de maracuyá debería estar censurado por pornográfico). #Aropia #bravasBCN

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miércoles, 24 de julio de 2019

Winchester

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⭐PRIMICIA⭐ ·Winchester· @winchesterbarcelona 🏙: Pg. Sant Joan, 62. 📝💶: 4,90€ 🍟🥔: El trato hacia estas Monalisas no lo recibes tú ni pagando cuota VIP en el balneario de Panticosa. Las seleccionan, las limpian con delicadeza, pulen sus defectos y las cortan con mimo. Se pochan un ratito, se dejan enfriar y se abaten con frío intenso. Al llegar la comanda, se da una fritura de 2 minutos a máxima temperatura y se quedan listas para hacer resbalar salsa por encima de su piel, cual morenaza cobriza cubriéndose de crema solar en la playa. 🌶🔥: La salsa blanca es una mayonesa con ajo, de alta intensidad, pero que se ve contrarrestada por una suave cremosidad. La compañera roja es una salsa brava comercial, con una base de tomate y bastante picante. No está mal, pero vamos, que se nota que no es casera. El conjunto se acaba con un chorritín de aceite de pimentón de la Vera, que mancha pornográficamente el allioli. El granizo final de orégano es anecdótico pero queda towapo como decoración. 🍻🍴: Hace dos telediarios que han abierto, pero con esa terraza en el cada vez más cotizado Passeig Sant Joan, se les ha llenado el garito desde el minuto cero. No buscan muchas complicaciones en su carta: tapas, torradas... y llama la atención su 'tap station' de @sanmiguel_es, en la que puedes probar cervezas inspiradas en ciudades del mundo, con un complejo sistema electrónico de dosificación de las mezclas de birra. Tienen una estrecha relación con el mundo del cine y, en cuanto abráis su carta, entenderéis de qué os estoy hablando. #WinchesterBCN #bravasBCN

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martes, 23 de julio de 2019

Tictaste

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⭐EXCLUSIVA⭐ ·TicTaste· @tic_taste 🏙: C/ Balmes, 165. 📝💶: 3,75€ 🍟🥔: Pedacitos de boniato horneados lentamente y con sutileza, con la estupenda compañía del tomillo, que aporta un conspicuo aroma al conjunto. Se dejan enfriar y se separan. Cuando vas a por la bandejita a la nevera, y la entregas en la barra, meten los tubérculos en el horno de nuevo, pero a alta temperatura y un corto espacio de tiempo, para buscar que las aristas de los tetraedros y cubos queden duritos, y crujan. 🌶🔥: Las salsas vienen envasadas, pero yo las he echado por encima del boniatamen para realzar el efecto porno, que es lo que más lo peta. La roja es un tomate natural que se deja reducir con un poco de ajo, cebolla, albahaca y laurel. Pica un poquito. La mezcla de color crema es la salsa 'Tictaste', y está basada en pipas de girasol, lino, levadura y un montón de especias. Mola porque es grumosa y suave a la vez. 🍻🍴: ¡Lo healthy está bueno! ¡Qué heavy! Jejeje... es que, claro, no se puede evitar generalizar... y cuando te lo sugieren, piensas: ¿unas bravas saludables? Eemmm... no, no, aquí algo no cuadra... pues bueno, parece que sí cuadra. Y es que todo está elaborado con la misma filosofía: disfrutar de una comida saludable en un entorno confortable, pero que te permita ir a la idea, incluso trabajar en el mismo espacio, que está equipado con enchufes por todas partes. Todo lo que hay en TicTaste es de origen vegetal salvo un par de excepciones, y las opciones sin gluten y/o sin lactosa son múltiples, como es el caso de estas bravas. Pese a que veáis mucho producto envasado, el 90% del packaging proviene de producto reciclado, y los polímeros (PLA, procedente de almidón de maíz) utilizados son respetuosos con el medio ambiente. Son muy exigentes en ese sentido y de los más punteros que he visto en la ciudad. Organizan eventos de todo tipo (yoga, presentaciones...) consultad su perfil en redes. #TicTaste #bravasBCN

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lunes, 22 de julio de 2019

Patapam!

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·Patapam!· @patapam_tapas 🏙: C/ Reina Cristina, 10. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Un corte de una talla M tirando a grande, que deja la piel hasta el último momento. Patata de la variedad Agria casera, que se pocha unos minutos a fuego moderado, se separa, se abate con frío polar y se reserva hasta comanda. Es en ese momento en el que se ataca con aceite más que rabioso para lograr una corteza potente. 🌶🔥: Un magnífico allioli de ajo negro diseñado para llamar la atención, pero que sale victorioso también en el terreno del sabor. Conjuga perfectamente los toques acaramelados con la fuerza del ajo crudo. Solo por esta primera salsa ya valdría probarlas. Su roja compañera no se queda corta, y salta a la vista que es totalmente casera, partiendo de tomate natural reducido durante horas con su cebollita, ajo, pimentón, pimienta... pero amenizado con el toque del chipotle, que te pincha la lengua y la garganta lo justo para no incordiar. Te queda un matiz dulzón que aporta una chispa de zumo de naranja. 🍻🍴: Me hizo cambiar en pocos minutos mi preconcebida opinión de garito para guiris. Evidentemente, es imposible escapar a esa etiqueta en una zona a 100 metros del mar, pero cuando ves las tapas, los precios (a ver, que no es regalado, pero vamos, pasa por Joan Borbó y fliparás) y las ganas que le pone el servicio, comprendes que van también a por el cliente local. De hecho, fuera de temporada, tendrán que vivir de él, porque el sitio es inmenso y hay que llenarlo... Aparte de las bravas, por favor, no dejéis de pedir la bomba trufada de ceps, que me dejó con el culo torcido. Y, aunque no os apetezca acabar con algo dulce, pedid la carta de postres, en serio, ¡hay sorpresa! Organizan saraos de todo tipo: presentaciones de libros, actuaciones musicales... consultad su perfil. #PatapamTapas #bravasBCN

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