lunes, 2 de diciembre de 2019

Zarautz

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·Zarautz· @zarautzbcn 🏙: Elisi, 13. 📝💶: 4,70€ 🍟🥔: Se nota muy buen hacer y mucha práctica en la fritura para llegar hasta unos cubos de talla M (de patata de la variedad Monalisa) con unas aristas tan bien marcadas pero sin quedar quemadas. Ese tono marrón clarito es el adecuado para el tipo de patata. Muchos otros sitios se pasan de fritura y aparecen sabores desagradables. No es el caso. 🌶🔥: Lactonesa con una buena parte de los ajos asados y algunos crudos para darle power. Se usa también una mezcla de aceites para su elaboración (parte oliva, parte girasol). La salsa brava es un sofrito de esos que tardan unas cuantas horas en reducirse a fuego lento, y que utiliza guindilla como picante. Podría utilizarse perfectamente para acompañar a un buen plato de pasta. Lluvia de chips de cebolla. Se añaden unas cuantas piparras picaditas por encima, a modo de 'topping' para realzar el carácter vasco del entorno donde se encuentran. 🍻🍴: Famosos en el barrio por su tapeo de 'pintxos' en barra, pero sobre todo por sus especialidades vascas interpretadas a la catalana. Hacen toneladas de croquetas que les quitan de las manos, porque se nota el sabor casero en todo lo que sale de la cocina. No tienen menú de mediodía, pero hay platos del día que sacian a todo el personal de las oficinas que rodean el local. También es muy frecuentado por viajeros de paso, dada su proximidad a la estación de Sants. 🎉OJO: Birra gratis con cada ración de bravas, si vas de mi parte y nos etiquetas en stories. #ZarautzBCN #bravasBCN

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lunes, 25 de noviembre de 2019

Bistrot Bilou

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⭐EXCLUSIVA⭐ ·Bistrot Bilou· @bistrotbilou 🏙: C/ Pau Claris, 85. 📝💶: 4,80€ 🍟🥔: Chascan y maltratan de forma exquisita a una patata de la variedad Monalisa hasta que aparecen las deseadas puntillas en los vértices y aristas de unos imperfectos tetraedros de talla superior a una M. Me encanta la forma de potenciar la tipicidad de esta clase de tubérculo, que te llega bien dulzón y crujiente hasta la mesa. 🌶🔥: Aquí la protagonista absoluta es una salsa rojiza, tirando hacia un cierto tono anaranjado, que lleva una tediosa elaboración. Recuerda a un romesco, con su textura grumosa pero suave, y llena de matices. Llama la atención un punto choricero que me aclaran que resulta del infusionado de unas puntas de ibéricos. Me dejó alucinado. Se decora el conjunto con un lactioli blanquísimo, jugando con los contrastes de color, que se liga con ajos blanqueados para evitar esa potencia muchas veces ofensiva que desata el ajo. 🍻🍴: "Iba a hacer un bistrot con quesitos, embutidos y... ¡me lié!" Así resume @ericbassetpro el portento que ha construido al ladito del @bobbysfree y que te va a dejar a cuadros en cuanto entres. Joven, pero con una dilatada experiencia, ha reunido a un equipo que te va a tratar de lujo, tal como merece un espacio de estas características. Una colección de recuerdos familiares salpican la curiosa decoración de este semisótano, que tiene varias estancias claramente diferenciadas: la zona de 'bar à vin' de la entrada da paso a la larga barra, con taburetes, que te introduce al salón principal y que (aquí sí) evoca a un bistrot, pero con aires neoyorquinos. En cuanto a la carta, evidentemente, las especialidades francesas trufan la oferta, pero ha querido darle un aire más catalán, y casi todos los platos llevan algún ingrediente que te hará sonreír con orgullo de tus orígenes. Su pâté en croûte es ya famoso, pero no dejes de probar sus postres. Al loro que ahora está a precio de ganga. Ya subirá, ya... #MonsieurBistro #bravasBCN

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viernes, 22 de noviembre de 2019

BRAV FRIDAY 29 NOV 2019

ESTE 29 NOVIEMBRE 2019
Es el BLACK FRIDAY.

Pero para @bravasbarcelona es:
#BRAVFRIDAY

29 LOCALES CON BRAVAS AL 50%
(Solo si publicas instastories etiquetando al local y a mí)


LINK GOOGLE MAPS:
https://goo.gl/maps/2ZJNUuLyEfqhPPQX9

martes, 19 de noviembre de 2019

Segundo Corre Corre

EL CORRE CORRE
#CORRECORREBCN

21 DE NOVIEMBRE 2019

¡Todavía más bestia que la Contrarreloj bravera!


FUNCIONAMIENTO
- Se trata de un concurso de velocidad. Las primeras personas en llegar al restaurante seleccionado, ganan.

- Las convocatorias se realizarán a través de las cuentas de INSTAGRAM: @bravasbarcelona@venezolanosenbarcelona y@bestburgerbcn.

- Alrededor de las 19:30h, publicaremos nuestra ubicación mediante post y/o stories. A partir de ese momento, empezará a contar el tiempo.

PREMIOS
- Se establecerán diferentes premios:
- 100 CENAS GRATUITAS
- Cenas al 2 x 1 para todos los asistentes hasta fin existencias.

ENTRE TODOS LOS ASISTENTES QUE NO GANEN CENAS SORTEAREMOS:

2 VALES 30€ ulabox.
2 VALES 25€ ulabox.
2 VALES 20€ ulabox.
10€ de ulabox para todos los asistentes en descuentos para Mercat del Ninot Flash.
10 Lotes de quesos de MD Làctics - Eudelac.
50 cookies de Petit Pastis.
18 botellas de vermut El bandarra.
24 botellas de vino Roundtable.
18 botellas de cava Montferrant.
...

BASES
- Existirá un juez (seleccionado por el restaurante, @bravasbarcelona@venezolanosenbarcelona y@bestburgerbcn) que permanecerá en el local desde el inicio de la convocatoria hasta la finalización del concurso. Él será el encargado de confirmar los premiados.

- Para acceder a los premios, los primeros en llegar, deberán seguir en Instagram al restaurante@bravasbarcelona@venezolanosenbarcelona y@bestburgerbcn, y etiquetar a los cuatro en una publicación (post o stories).

- Las cenas, tapeos y braveos son para consumir EL MISMO DÍA DEL CONCURSO. (Los premios de los patrocinadores no son para consumir el mismo día, porque acabaríais fatal).



sábado, 16 de noviembre de 2019

Monsieur bistro

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·Monsieur bistro· @monsieur_bistro 🏙: Pl. Carme Monturiol, 2. 📝💶: 4,20€ 🍟🥔: Gaetan es de los míos, solo utiliza la patata de la variedad Agria si está bien tuneada. ¿Y qué quiere decir bien tuneada en este caso? Pues que la corta en pequeños cubitos de talla S (o casi XS), la hornea con aceite y, cuando está bien tierna y pierde ese ligero punto harinoso propio de esta clase de papa, la deja enfriar y espera en bandeja hasta que llega la comanda. Ahí es cuando aplica el calor infernal de la freidora y obtiene unos prismas maravillosos. 🌶🔥: Son muy pocos los chefs que se curran una salsa de tomate desde cero. Pero desde cero, cero... porque hornea él mismo los tomates, los pela... hasta que los añade a una picada de estilo romesco (con sus avellanas, ajito...) que ya lleva una buena dosis de chipotle para darle vida y un toque ahumado. Muy chula la idea de crear un allioli de leche (lactioli, lo llaman algunos) a base de ajos al horno, porque rompe ese color blanco tan intenso (y hasta artificial) pero, a la vez, reduce la intensidad de la familia 'allium'. 🍻🍴: ¡No me digas que no son bonitas! Y eso que no se aprecia lo cuquis que son las patatitas, así tan pequeñas. Os las recomiendo. Salí francamente contento del sitio, probé un mollete superoriginal, unas croquetas de jamón bastante ricas (y muy económicas) y acabé con un postre para flipar: la megalionesa. Por si fuera poco, tiene un terrazote inmenso en una plaza muy recogidita de El Clot (reconozco que no había estado allí en mi vida). Y para los amantes de los deportes con cerveza, retransmiten todos los partidos de fútbol habidos y por haber. 🎉OJO: Birra gratis con cada ración de bravas, si vas de mi parte y nos etiquetas en stories. #MonsieurBistro #bravasBCN

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miércoles, 13 de noviembre de 2019

Melosa

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2,50€ con birra. ¡SOLO HOY! #bravaratas ·Melosa· @melosahamburgueseria 🏙: C/ Clot, 163. 📝💶: 4,50€ 🍟🥔: Vaaale, que siiii, que las patatas de la variedad Agria con piel, pochadas, y luego fritas a alta temperatura no son el colmo de la originalidad, pero vamos, que siempre son de lo más resultonas y, eso sí, supercrujientes. Estas se sitúan en una talla M y se presentan en cazuelita de barro, algo que siempre me ha molado mucho, dándole un punto rústico que casa mucho con la filosofía del lugar. 🌶🔥: ¿Mola el color crema del allioli o no? ¿Sabes porqué tiene esa tonalidad? Pues por que esta hecho con... ¡CEPS! ¡Toma ya! Sí, le añaden boletus edulis a la salsa y queda absolutamente brutal y de temporada. Para que no falte el picante, se curran una salsa brava con base de tomate que dinamitan con chipotle. Por si fuera poco, se aplica una chispita de aceite de ajo y perejil a modo de 'topping'. 🍻🍴: Un sitio que se caracteriza por ofrecer burgers de nivel y con productos de proximidad, se puede permitir especialidades como este maravilloso allioli. Sus fusiones con aires 'nostrats', los colocaron en el Top 2 del pasado #bravurgertour que organizamos con @bestburgerbcn (¡hicieron una burger de cordero con calçots!). Sus hamburguesas son brutales, pero cuando pruebes las especialidades de cerdo que tienen, vas a flipar. #melosahamburgueseria #bravasBCN

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