sábado, 7 de septiembre de 2019

Café Ethiopia

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⭐EXCLUSIVA⭐ ·Café Ethiopia· @cafe_ethiopia_bcn 🏙: C/ Cirera, 4. 📝💶: 5,80€ 🍟🥔: Un precioso corte hasselback para esta patata de la variedad Lucinda, que se hornea primero, y luego se hunde en el abrasador aceite de la freidora, para conseguir que las lascas del lomo del tubérculo crujan como los huesos de una gacela capturada por un león. 🌶🔥: Esta pasta granulosa granate/marrón, que puede recordar a una boloñesa, es soja texturizada que se mezcla en un sofrito con tomate seco, cebolla, y unas 20 misteriosas especias africanas. Su preparación lleva más de 10 horas, o sea, encontrar algo parecido es como dar con el eslabón perdido. 🍻🍴: Rahel Berhe, etíope, es el cerebro de todo esto, que funciona más ordenado que el reino de Memnón. Filosofia 'slow food' (ni congelador ni microondas), Lola a los fogones y Miquel en sala, hacen que este conspicuo local escondido en el Born te deje asombrado, y no solamente por su curiosa estructura (mirad mis stories), sino por la cocina que se puede degustar. Y es que las croquetas de lentejas, o el 'segawot' (ternera estofada) me sacudieron la mente y el paladar de tal manera, que voy a tener que volver muy a menudo para recuperarme de la conmoción. Abundante proporción de platos veganos y vegetarianos, postres del día y un gran aliciente cada vez más escaso en nuestra ciudad: música en vivo muchos días de la semana. ¡Consultad su cuenta! 🎉👍🏼: ¡Si dices que vas de mi parte, vaso de hidromiel artesana gratis con las bravas! #CafeEthiopiaBCN #bravasBCN

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domingo, 25 de agosto de 2019

Pasta Market

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🇮🇹GNOCCHI BRAVOS 🍿POP UP by #bravasBCN Sólo hasta 24/9/2019 ·Pasta Market Express· @pastamarketexpress 🏙: C/ Europa, 34. (solo mediodía) ·Pasta Market· @pastamarket.bcn 🏙: Rambla, 77. (todo el día) 📝💶: 4,90€ 🍟🥔: Ñoquis (gnocchi) artesanos de patata, hervidos durante muuuy poco tiempo, para que queden exactamente en su punto. Se saltean luego con ajo y pillan alegría. 🌶🔥: La salsa boloñesa de la casa, dulce y poco espesa, para que se note la carne, es ya famosa y convierte sus locales en un auténtico hervidero: el de la Rambla es impresionante a todas horas. Para la ocasión, hemos creado un cremoso allioli que se suaviza aún más con nata. La consistencia final es chulísima. Además, está aromatizada con albahaca y potenciada con peperoncino. Este combo no os va a defraudar. 🍻🍴: Esta gente arriesgó abriendo un negocio en plena Rambla y acertó. Rodeados de locales que en lugar de una factura te entregan un puñal, y en vez de un chupito digestivo te obsequian con sal de frutas, Pasta Market ofrece producto fresco por doquier. Sus ingredientes están a la vista, más transparente imposible, y tú los escoges a tu gusto. La pasta fresca (rellena o no) se hace a diario, pero lo que te va a dejar alucinado son las ensaladas: ¡son enormes! Qué rabia no haberlos descubierto antes, porque es una opción genial para comer rápido por pleno meollo guiri. Ahora han abierto su versión Express en Les Corts, para comidas en una zona de oficinas, pero que también va a disponer de esta creación para los que no os apetezca la aglomeración de la calle más turística de Barcelona. #PastaMarketBCN

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jueves, 22 de agosto de 2019

Los cazabravas

LOS CAZABRAVAS
#CAZABRAVAS

¿Quieres cenar gratis? ¿Conoces la ciudad?


FUNCIONAMIENTO
- Se trata de un concurso que premia a quien mejor conozca la ciudad, y más rápidamente llegue al lugar sugerido.

- Esconderé un vale por una cena para dos personas en una ubicación secreta de la ciudad de Barcelona.

- Como escondite, TODO SIRVE: mobiliario urbano, árboles, locales comerciales, monumentos...

- El primero en llegar a la ubicación del vale por una cena para dos personas, gana.

- Las convocatorias se anunciarán a través de la cuenta de Instagram @bravasbarcelona

- Alrededor de las 20h, del día anunciado previamente publicaré un video con pistas de la ubicación de un vale por una cena para dos personas en stories de la cuenta de Instagram @bravasbarcelona.

PREMIO
Una cena para dos personas totalmente gratuita.

Incluye:
- Tapeo para compartir (con bravas, of course).
- Platos principales.
- Postres.
- Bebidas.


BASES

- La ubicación del vale por una cena para dos personas no tiene porqué tener nada que ver con la localización del restaurante que obsequia con la cena.

- Existirá un juez (seleccionado por el restaurante y @bravasbarcelona) que determinará la validez del vale en el propio restaurante. Él será el encargado de confirmar el premio.

- Para acceder a los premios, deberán demostrar que siguen en Instagram al restaurante y a @bravasbarcelona etiquetando y/o mencionando a los dos en una publicación (post o stories).

- Las cenas caducan a los cuatro días naturales de la convocatoria.

viernes, 2 de agosto de 2019

Primer Corre corre

EL CORRE CORRE
#CORRECORREBCN

9 DE AGOSTO DE 2019

¡Todavía más bestia que la Contrarreloj bravera!


FUNCIONAMIENTO
- Se trata de un concurso de velocidad. Las primeras personas en llegar al restaurante seleccionado, ganan.

- Las convocatorias se realizarán a través de las cuentas de INSTAGRAM: @bravasbarcelona y @venezolanosenbarcelona.

- Alrededor de las 19h, publicaremos nuestra ubicación mediante post y/o stories. A partir de ese momento, empezará a contar el tiempo.

PREMIOS
- Se establecerán diferente premios:
30 cenas GRATUITAS: BRAVAS, BURGER Y TEQUEÑOS.
50 cenas a 2 x 1: BRAVAS, BURGER Y TEQUEÑOS.

DESPUÉS DE LOS 80 PREMIADOS, ENTRE TODOS LOS ASISTENTES, SORTEAREMOS:

1 VALE 50€ ulabox.
1 VALE 30€ ulabox.
1 VALE 20€ ulabox.
30 botellas de vermut El bandarra.
24 botellas de vino Roundtable.
12 botellas de cava Escofet Rosell.

PARA TODOS LOS ASISTENTES, HASTA AGOTAR EXISTENCIAS, PASTELES TRES LECHES GRATIS (UNO POR PERSONA)

BASES
- Existirá un juez (seleccionado por el restaurante, @bravasbarcelona y @venezolanosenbarcelona) que permanecerá en el local desde el inicio de la convocatoria hasta la finalización del concurso. Él será el encargado de confirmar los premiados.

- Para acceder a los premios, los primeros en llegar, deberán seguir en Instagram al restaurante@bravasbarcelona y @venezolanosenbarcelona, y etiquetar a los tres en una publicación (post o stories).

- Las cenas, tapeos y braveos son para consumir EL MISMO DÍA DEL CONCURSO. (Los premios de los patrocinadores no son para consumir el mismo día, porque acabaríais fatal).

PATROCINADORES

ULABOX (el antisúper)



EL BANDARRA (vermut)



ROUND TABLE (vinos)

ESCOFET ROSELL (cava)

domingo, 28 de julio de 2019

König

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·König· @konigrestaurantbar 🏙: Varias localizaciones. 📝💶: 3,50€ 🍟🥔: Te llegan a la mesa así enanas, feíllas, con algunas aristas requemadas y marronosas, y crees que te la han metido doblada. Pues no. Estas Monalisas, seleccionadas por su especial dulzor, son la gallina de los huevos de oro. Es darles un primer mordisco y notar que esa textura no se consigue de casualidad. Para llegar hasta ahí, se ejecuta una primera cocción con calor moderado, y se remata con fritura a alta temperatura. Durante este proceso, la propia manipulación de la patata ya cortada, provoca que los vértices de los poliedros se erosionen, dando lugar a estas puntillas que se oscurecerán en el último paso por aceite. Unas de las patatas fritas más famosas de Catalunya. 🌶🔥: Esta mezcla de tonalidad crema, virando hacia el rosa, y completamente pecosa, es la que cualquier gironí tienen en la cabeza cuando piensa en una salsa brava. La influencia de esta creación es tan bestia que se conocen por todo el Principado. La base es muy simple, mayonesa (industrial) y ajo (diría seco, en polvo o granulado). El resto es un torrente de especias, predomina la pimienta negra, que da mucha intensidad al conjunto, pimentón y guindilla. Aparecen matices cítricos que podrían provenir de la naranja, pero que quedan enmascarados por la intensidad del ácido que conserva la matriz procesada. 🍻🍴: Son un icono más de mi gironina adolescencia, como Madonna o Green Day. Las he visto crecer pero... ya no son lo mismo... Una lástima, porque la esencia de aquel primer local, cutre y pionero en la elaboración de frankfurts y sandwiches, ya ni se huele. En plena expansión, y haciendo planes para la colonización de Marte, la superempresa sigue con su política de precios ajustados, que atrae a público de todas las edades, pero cala profundamente entre una juventud con una economía castigadísima por la globalización, i que no puede acceder a propuestas de mayor nivel gastronómico. El mercado global ya ha eliminado fronteras y, ahora, pretende apoderarse del sistema solar. Abrid los ojos; cuando Matt Damon fue a plantar patatas a Marte, no lo envió la NASA. Fue el König. #KonigRestaurantBar #bravasBCN

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sábado, 27 de julio de 2019

Aropia

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⭐EXCLUSIVA⭐ ·Aropia e piu· @aropia_ 🏙: C/ St. Antoni M. Claret, 244. 📝💶: 4€ 🍟🥔: Divinos estos grandes gajos de patata de la variedad Monalisa, que se pochan un ratito hasta dejarlos bien tiernos. Reposan, se sazonan con una mezcla de especias secretas, se pasan por frío intenso y se esperan a que llegue la comanda del hambriento cliente. 🌶🔥: Más que original este allioli o, mejor dicho, mayonesa con ajito, que tiene la particularidad de estar ligeramente aromatizada con un punto de mostaza y una especia poco usada en este tipo de salsas, el estragón. El resultado es fantástico y aparecen incluso notas cítricas muy agradables. Para la salsa roja, el ingrediente fundamental es el amor y, aparte, el tiempo (unas 4 horas de preparación). Eso es lo que necesita el tomate y su sofrito para quedarse bien reducido y sabroso. Y luego, viene el tema picante, que aporta el chipotle, la pimienta y el rocoto. Lleva también un remate con hierbas provenzales, que se agradece mucho al final de la fiesta. 🍻🍴: Espectacular aterrizaje en Barcelona el de esta familia venezolana con amplia experiencia en la hostelería. Los locales de su país han sido siempre un éxito, pero no solo por la calidad de sus productos, si no por el acierto en un interiorismo delicado, acogedor, que han replicado en este establecimiento de nuestra ciudad. Aquí te recibe de buenas a primeras una zona de sillones, con toneladas de luz, que iluminan una barra dominada por la exposición de su irresistible repostería. Al fondo, unas pocas mesas para degustar la infinidad de especialidades que fusionan nuestra gastronomía con la de su nación de origen. 'Aropia' es una contracción de 'aroma e piacere', que es exactamente lo que se experimenta al morder uno de los pasteles con los que nos deleita Andrea. Creaciones totalmente artesanas que te van a provocar adicción (el pastel de maracuyá debería estar censurado por pornográfico). #Aropia #bravasBCN

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