Bendita Trumfa

bendita trumfa Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Bendita trumfa·
@benditatrumfa
🏙: C/ Mar, 94.
🏙: Badalona.
📝💶: 2,95/3,95€

Patatas 🍟🥔

Esto son unas ‘french fries’ de manual, de las que deberían salir en la portada de la wikipedia. A base de limpiar, pelar y cortar, una a una, patatas de la variedad Agria. Les dan dos tandas de fritura y quedan crujientes como ellas solas, pero, sobre todo, lo más importante, es que LAS MIMAN. Las comprueban mil veces antes de servirlas, las secan, cuidan los aceites, les dan el toque de sal exacto… una pasada.
De acuerdo, que no son bloques de patata para hacer las típicas bravas, pero por favor, probadlas y luego me decís.

Salsas🌶🔥

Por una banda, tenemos un allioli para ‘ajolovers’, denso, y que, en contacto con la patata caliente, se esparce perfectamente.
Por la otra, le añaden ‘la bendita’ (una de las 16 salsas a tu disposición en el local) que, efectivamente, es gloria bendita. Una especie de ‘Espinaler’, para que nos entendamos, pero más espesa y picante. Los ingredientes son secreto de la casa, pero bueno, puedes deducir que no falta vinagre, pimentón ni pimienta.
La mezcla de las dos está de lujo y, bien calentito todo, revive a un muerto en este invierno de altibajos en el mercurio.

Valoración 🍻🍴

Madre e hija, Montse y Estefanía, decidieron en 2018 enfrascarse en esta aventura patatera y… ¡lo están petando! No podía ser de otra manera. Si ya partes de un bagaje en el mundo de las salsas y las frituras (que es el caso), solo hace falta acabar de darle forma a tu idea y tener una pizca de suerte. Si le añades un emplazamiento privilegiado y mucha simpatía en el servicio, el resultado son cientos de kilos de patata a la semana.


Por si fuera poco, se han comprado hace poco una maravillosa máquina para hacer chips, pero con la particularidad que las corta en unos preciosos tirabuzones que, tras la fritura, rinden una delicia que debes de probar sí o sí. Pregunta si tienen algunas recién hechas, porque si están todavía crepitantes vas a tener el orgasmo patatero de tu vida. ¡Ah! Y prueba las de boniato, que son ya como pipas, ¡no puedes parar!

#BenditaTrumfa #bravasBCN