..........Bendita Trumfa..........

bendita trumfa Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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BENDITA TRUMFA

C/ Mar, 94. Badalona.

2,95/3,95 ‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Esto son unas 'french fries' de manual, de las que deberían salir en la portada de la wikipedia. A base de limpiar, pelar y cortar, una a una, patatas de la variedad Agria. Les dan dos tandas de fritura y quedan crujientes como ellas solas, pero, sobre todo, lo más importante, es que LAS MIMAN. Las comprueban mil veces antes de servirlas, las secan, cuidan los aceites, les dan el toque de sal exacto... una pasada.
De acuerdo, que no son bloques de patata para hacer las típicas bravas, pero por favor, probadlas y luego me decís.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

Por una banda, tenemos un allioli para 'ajolovers', denso, y que, en contacto con la patata caliente, se esparce perfectamente.
Por la otra, le a√Īaden 'la bendita' (una de las 16 salsas a tu disposici√≥n en el local) que, efectivamente, es gloria bendita. Una especie de 'Espinaler', para que nos entendamos, pero m√°s espesa y picante. Los ingredientes son secreto de la casa, pero bueno, puedes deducir que no falta vinagre, piment√≥n ni pimienta.
La mezcla de las dos est√° de lujo y, bien calentito todo, revive a un muerto en este invierno de altibajos en el mercurio.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Madre e hija, Montse y Estefan√≠a, decidieron en 2018 enfrascarse en esta aventura patatera y... ¬°lo est√°n petando! No pod√≠a ser de otra manera. Si ya partes de un bagaje en el mundo de las salsas y las frituras (que es el caso), solo hace falta acabar de darle forma a tu idea y tener una pizca de suerte. Si le a√Īades un emplazamiento privilegiado y mucha simpat√≠a en el servicio, el resultado son cientos de kilos de patata a la semana.

Por si fuera poco, se han comprado hace poco una maravillosa máquina para hacer chips, pero con la particularidad que las corta en unos preciosos tirabuzones que, tras la fritura, rinden una delicia que debes de probar sí o sí. Pregunta si tienen algunas recién hechas, porque si están todavía crepitantes vas a tener el orgasmo patatero de tu vida. ¡Ah! Y prueba las de boniato, que son ya como pipas, ¡no puedes parar!

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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