Catacroquet

catacroquet Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Catacroquet·
@catacroquet_group
🏙: C/ Almogàvers, 211.
📝💶: 4,50€

Patatas 🍟🥔

Tengo mucha suerte al poder visitar tantas cocinas pero, sobre todo, soy un afortunado por poder conocer a gente como Carlos, el chef. ¡Qué tío más majo! Me contó como corta en cubitos la patata de la variedad Agria hasta una talla más S que M (te caben 3 fácilmente en la boca), y luego los pocha hasta dejarlos cremositos. Finalmente los remata con aceite a 180ºC justo antes de salsear, y dejarlos en el pase.

Salsas 🌶🔥

Mientras hablábamos de Navarra, la huerta riojana y otras batallitas, me explicó como infusionaba unos ajos y tomillo en el aceite, que luego emulsionaría con leche, para obtener una fluida lactonesa de un sabor extraordinario. También alegra el conjunto con un aceite de pimentón y ajito, y remata la faena con arena de chorizo, agregando un: “esto da un trabajo de narices, porque hay que desaceitar el embutido al horno y me vuelve loco, pero no veas lo bonito y sabroso que queda”. Razón no le falta, están riquísimas.

Reseña 🍻🍴

Constantemente me pasa lo mismo, voy con motones de prejuicios a los sitios, y luego van, y me sorprenden muuuy gratamente. Este ha sido otro de esos casos. No me esperaba este nivel. Las bravas están ricas, pero las croquetas son una pasada. Cuando abrí una de chipirón (hay un stories por ahí, y también lo dejaré en @barrasbarcelona) y me encontré un calamarcillo entero, flipé. No es normal. Entonces probé cuatro tipos más y… ¡nivelazo! Esto no puede ser casualidad
Acaban de abrir local en el Born: CATA by Catacroquet.

#Catacroquet

Gamberro

gamberro Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Gamberro·
@gamberrobar
🏙: C/ Clot, 75.
📝💶: 3€

Patatas 🍟🥔

Hacía ya tiempo que no me encontraba con patata de la variedad Monalisa cortada en gajos. Creo que es uno de los cortes que mejor le sienta. Además, manteniendo la piel, no pierde mucha estructura con el pochado y se mantiene erecta sin despachurrarse. Aparte, como van con cuidadito con ella y la miman, pues llega a la fritura bestia (con aceite al máximo) de forma impecable. Me gustaron.

Salsas 🌶🔥

¡Así, sí! Reconocen que es un homenaje al Tomás, pero claro, es que le dan un twist muy molón: ¡ponen menta en el allioli! Es solo un pequeño toque, pero se han quedado conmigo. Olé por ellos.
Como debe ser, cuando quieres emular a la Catedral bravera de Sarrià, hay que añadir una mezcla picante por encima. En este caso, un aceite de oliva en que se han macerado un montón de especias, con protagonismo del pimentón.

Valoración 🍻🍴

Lleva muy poquito abierto, es un bebé. Un bebé gamberro, eso sí. Lo que necesitaba exactamente esa esquina de una de las calles más concurridas del corazón del Clot. Pinchos estupendos que puedes escoger en la barra, encurtidos de escándalo, y unas tapas a precios muy, pero que muy ajustados (me cuesta mucho deciros otros sitios donde tengan bravas a 3€).
Después de montárselo muy guay en @tipotapa, la pareja que lo regenta, (que son un encanto) vuelven a apostar por este barrio al que me escapo siempre que puedo. Ahora ya tengo otra razón más para incrementar la frecuencia de mis incursiones clotenques.


#GamberroBar #bravasBCN