¡Amantes de las buenas patatas bravas! ¿Quién puede resistirse a unas deliciosas Patatas Bravas? Yo no puedo resistirmeme. Este plato es mucho más que un simple aperitivo: es un viaje de sabor directo a los bares y plazas de España. Hoy te traigo la receta de Patatas Bravas que te hará sentir como si estuvieras disfrutando del sol y la alegría desde tu cocina. Vamos a combinar patatas perfectamente doradas con una salsa picante que te hará chuparte los dedos. ¡Prepárate para convertirte en un experto en Patatas Bravas!
Aunque seas amante de las patatas bravas y de hacértelas en casa, esta receta será única, vas a crear tus patatas bravas como los mejores restaurantes de patatas bravas de Barcelona como las bravas del bar tomás o las del Senyor Bermut. Algunos les gusta más con la salsa, aparte otros con extra de salsa picante. ¡No importa! Esta receta te la haces tú al gusto. Ya lo dicen que como en casa, en ningún lado.
Ingredientes de las patats bravas
Estos son los ingredientes que vas a necesitar para hacer una ración para 4 personas
- 500 g de patatas. (El tipo de patata es al gusto, nuestra recomendación es la patata agria pero queda al gusto o a disponibilidad)
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
Ingredientes Salsa Patatas Bravas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de caldo de pollo
- Sal al gusto
Instrucciones
Preparación de las patatas
Primero de todo debes Lava bien las patatas y pélalas. El tipo de corte va al gusto, puedes córtalas en cubos o en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme o bien de manera irregular y con las formas que más te gusten para poder darles un toque único y de personalidad. Una vez las tengas cortadas y limpias, debes secarlas con un papel de cocina para poder eliminar toda la humedad y evitar que tengan Almidón.
Freír las patatas:
¡Prepárate que llega uno de los puntos más importantes para que queden de lo más buenas posibles! Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Tras unos 3-4 minutos debes añadir las patatas a la sartén y freírlas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10-15 minutos. Pero más vale que les vayas dando un ojo para controlarlas y removerlas para que no se te quemen. ¿O quieres que queden más tostadas de lo esperado?
Por último, retira las patatas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Espolvorea con un poco de sal al gusto para que le den el toque salado.
Preparación de la Salsa:
¡No te olvides de la salsa! En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante y dorado, pero sin que se queme. Incorpora el pimentón picante y dulce y la harina, removiendo rápidamente para que se mezclen bien. Cocina la mezcla por un minuto para quitar el sabor crudo de la harina.
Cocinar la salsa:
Vierte el caldo de pollo lentamente en la mezcla de harina, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que espese a la consistencia deseada, aproximadamente 5-10 minutos. Prueba la salsa y ajusta la sal según sea necesario
Servir:
Sirve las patatas calientes y vierte la salsa brava por encima.
Si lo deseas, puedes decorar con un poco de perejil picado o cebollino para un toque fresco y colorido
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