..........My Fucking Restaurant..........

My Fucking Restaurant Tu Guía de Bravas Barcelona
My Fucking Restaurant Tu Guía de Bravas Barcelona

My Fucking Restaurant

@myfuckingrestaurant

C/ Nou de la Rambla, 35.

5,50 ‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

No son patatas. Se nota, ¬Ņno? La 'panella', 'panissa' o 'farinata di ceci' son productos elaborados con harina de garbanzos y muy populares en el sur de Italia. Curiosamente, para nosotros es m√°s familiar el falafel, otra variante, en este caso, de origen √°rabe. La versi√≥n que ejecutan en MFR es majestuosa: una vez han obtenido la textura deseada bati√©ndola a temperatura controlada, enfr√≠an la pasta hasta poderla cortar en cubos. Estos dados los fr√≠en a alta temperatura, para obtener una estructura flipante. Cuando les hincas el diente, son adictivos. La corteza es gruesa y ultracrunchy, mientras que el coraz√≥n se mantiene meloso.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

La salsa blanca es un allioli, una ajonesa con los ajos bien blanqueados para que pierdan la intensidad y no nos repitan tanto. Les queda muy suave y agradable. La colorada tiene un tono carm√≠n precioso y es un sofrito de tomate muy reducido al que se a√Īade chipotle adobado. No es excesivamente picante, pero notas suficientes agujitas en la boca para considerarla bien brava. Disponen las salsas en pegotillos con biber√≥n y, para que los supersalseros no tengan que pedir un extra, todo el fondo del bol est√° lleno de ambas mezclas.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

En cuanto vi su mini plantaci√≥n urbana en el patio interior desde el comedor, con todas esas plantas arom√°ticas, ya me sedujeron, y... Nico me llev√≥ al huerto. Y all√≠ me explic√≥ que decidieron cerrar el 'Oviso' y 'La Castanya' para centrarse en esta maravilla. Cocina 'healthy' con algunas indulgencias, muchos platos vegetarianos (algunos procedentes de sus anteriores proyectos) y una ejecuci√≥n impecable. Ah, y la presentaci√≥n est√° cuidad√≠sima, al mil√≠metro. Se intuye que me gust√≥, ¬Ņno?

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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