Dispensa

dispensa Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Dispensa·
@restaurant.dispensa
🏙: C/ Campo Florido, 52.
📝💶: 4,90€

Patatas 🍟🥔

Aquí se cuece patata de la variedad agria hasta dejarla en ese punto que se pincha bien con un palillo. Luego, se deja enfriar un buen rato, se corta en trozos de tamaño medio (conservando la piel) y se aparta para la llegada de la comanda. A la que un cliente bravero hambriento las pide, se zambullen en aceite que ruge.

Salsas 🌶🔥

La salsa es una mayonesa industrial que eclipsa a una maravilla de mezcla base elaborada por la chef. Ese cimiento rojo, de inspiración magrebí (lugar de origen de la cocinera), se elabora con: harissa, pimentón picante, pimienta molida al momento, tabasco, pimento verde y rojo, limón y tomate concentrado. El resultado está aceptable, pero con una mayonesa casera estarían de vicio. Yo les he propuesto hacer un allioli suave y, con esa parte picante, hacer un aceite para esparcirlo por encima. A ver si me hacen caso…

Reseña 🍻🍴

Con poco más de un año en el barrio, y se han hecho un hueco entre los rincones favoritos de los vecinos. El interiorismo les ha quedado de fábula, a base de palets reciclados, con unas mesas únicas, preciosas. Pero lo que te va a dejar a cuadros es lo que esconde su piso de arriba. Sin duda, la mejor terraza de la zona: espectacular. Además, entre semana, disponen de un más que digno menú del día a 11,50€ (con tarjeta de fidelización sale a 10,35€). De verdad, no os perdáis la terraza, es algo único.

#RestaurantDispensa

Tocateca

Tocateca Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

☀️TOP 34☀️
·Tocateca·
@tocatecabcn
🏙: C/ Garcilaso, 172
📝💶: 3,95€

Patatas 🍟🥔

Ese amarillo inmaculado solo se quiebra con una lluvia de hierbas aromáticas justo después de la segunda fritura. Previamente, se han pelado a mano un buen montón de papas de la variedad Agria, se han troceado en tamaños que van de la talla M hasta una L pequeña, y se han pochado a baja temperatura hasta dejar su corazón tierno.
Como podéis imaginar, el resultado es maravilloso.

Salsa 🌶🔥

Los pegotazos de allioli que veis son de verdad. Sí, aquí no se escatima. Una cremosidad inusitada y una potencia de ajo medida al milímetro.

Se rocían las montañas nevadas con un aceite de pimentones y especias, infusionado a baja temperatura, que aporta el punto picante y rico en matices.
El decorado se remata con cebollino y sal negra. Resumiendo: bueno, bonito y barato.

Reseña 🍻🍴

Por la zona no hay quien les tosa. Ves esa terraza, que te encuentras de cara al salir del metro de Congrés, y no te puedes resistir. ¡Te está llamando!

Soberbias croquetas, buñuelos de bacalao, platos de temporada y una cocina sencilla, sin pretensiones, pero que ha cautivado al barrio y sus alrededores. Limpieza, orden y un servicio rápidisimo son sus claves. Sed un poco previsores y reservad, que se pone hasta la bandera.

No dejéis de probar su otro megahit, las patatas reverdes, con un alioli de albahaca que te va a dejar culitorcío.

patatas reverdes patatas bravas barcelona restaurantes alioli salsas
Las patatas reverdes, o bravas Hulk, del Tocateca.

#tocateca #Sagrera #bravasBCN