..........Dispensa..........

dispensa Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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DISPENSA

C/ Campo Florido, 52.

4,90‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Aqu√≠ se cuece patata de la variedad agria hasta dejarla en ese punto que se pincha bien con un palillo. Luego, se deja enfriar un buen rato, se corta en trozos de tama√Īo medio (conservando la piel) y se aparta para la llegada de la comanda. A la que un cliente bravero hambriento las pide, se zambullen en aceite que ruge.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

La salsa es una mayonesa industrial que eclipsa a una maravilla de mezcla base elaborada por la chef. Ese cimiento rojo, de inspiración magrebí (lugar de origen de la cocinera), se elabora con: harissa, pimentón picante, pimienta molida al momento, tabasco, pimento verde y rojo, limón y tomate concentrado. El resultado está aceptable, pero con una mayonesa casera estarían de vicio. Yo les he propuesto hacer un allioli suave y, con esa parte picante, hacer un aceite para esparcirlo por encima. A ver si me hacen caso...

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Con poco m√°s de un a√Īo en el barrio, y se han hecho un hueco entre los rincones favoritos de los vecinos. El interiorismo les ha quedado de f√°bula, a base de palets reciclados, con unas mesas √ļnicas, preciosas. Pero lo que te va a dejar a cuadros es lo que esconde su piso de arriba. Sin duda, la mejor terraza de la zona: espectacular. Adem√°s, entre semana, disponen de un m√°s que digno men√ļ del d√≠a a 11,50‚ā¨ (con tarjeta de fidelizaci√≥n sale a 10,35‚ā¨). De verdad, no os perd√°is la terraza, es algo √ļnico.

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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