..........Las tres Torres..........

Las tres Torres Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
Las tres Torres Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Tres torres·
@trestorresatiram
🏙: C/ Calatrava, 32.
📝💶: 3,50€

Patatas 🍟🥔

Pónganse todos de pie ante esta obra de arte digna de estar en el MNAC. Patata platillo (o sea, como unas Monalisas enanas, o también llamadas ‘baby’) a la que se aplica un hervor con: sal, pimienta en grano, en polvo, comino, bayas de enebro, clavo, ajo y laurel.
Después de este sabroso tratamiento que tanto enriquece, se separan, se dejan reposar, y se espera al pedido del cliente. En ese momento, se fríen a alta temperatura hasta que la piel se separa ligeramente de la pulpa, y se crea esa cámara de aire que tanto hace crujir al tubérculo.

Para acabar de rematar esta creación, al salir de la freidora se bañan en una mezcla de pimentones.
Esta receta es para apuntarla como anexo en la piedra de Rosetta.

Salsas 🌶🔥

Las salsas tienen que ser dignas de acompañar a semejante curro en la patata y, sí, lo son. Y sobradamente.
La roja es tomate natural reducido, con su sofrito de cebolla, ajito, cayena, pimentones, jalapeños y… ¡tachááán! ¡Recortes de ibéricos!
Y si quieres seguir flipando, mira la salsa blanca: lactioli de aceite de oliva (mezcla de 1º y 0,4º), ajo crudo, piparra, y jugo de piparra encurtida. ¿Cómo te has quedado? Está para ponerle un ático en Pedralbes.

Reseña 🍻🍴

Sus fingers de pollo lo petaron en mis ‘stories’ de forma masiva, y no me extraña, son unos monstruos bestiales a precio de risa. Pero es que, claro, mirad lo que cuestan estas bravas, y pensad en el trabajazo que tienen detrás. Es la risa. Deben ser de las tapas con mejor relación calidad/precio que conozco. Que sí, que vale, que no está en el centro, pero bueno, con esa mini terracita que tiene en un lateral, con la tranquilidad que transmite, y con ese tapeo tan asequible, yo no me lo pensaba dos veces…

#TresTorresAtiram #bravasBCN

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Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu González

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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