..........Robador Ravalfood..........

robador Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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ROBADOR

C/ Robador, 18.

5,90 ‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Como siguen todos los cánones para hacer unas buenas bravas, pues eso, les quedan canónicas. Patata de la variedad Agria, bien limpita, pelada, y cortada en bloques de medida stándard (tirando a grandes). Los pochan a temperatura media un ratito, los dejan reposar, los enfrían y, finalmente, con la llegada de la comanda, se hunden en las profundidades del aceite cabreado.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

Estas son para los amantes de las salsas, ideales para esos que me comentáis que me echan más salsa a mí que a vosotros. Aquí vais a flipar, pero de verdad. Nunca he visto tantos 'toppings en unas bravas. Así que mejor vayamos por partes:
La primera que inunda la monta√Īa es una salsa brava muuuy roja, a base de tomate, picantita, dulzona y de una textura muy homog√©nea.
La segunda es la que encuentro m√°s interesante y curiosa, porque mezcla dos de mis ingredientes prefes: allioli y chipotle. El resultado es sabroso e impactante.
El show contin√ļa con: espolvoreada de piment√≥n, pimienta reci√©n molida y cebollino.
Le a√Īaden un chaparr√≥n de un aceite en el que han infusionado previamente pimentones.
Se decora con unas gotitas de una emulsión de ajo y perejil.
A√Īaden un chorrito de aceite de oliva.
Y se finaliza con una ramita de romero.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

La nueva gestión de este inmenso local empieza fuerte. Cubren un amplio espectro horario y han llegado para recuperar la cocina sin chorradas. Platos contundentes, como estas bravas, que no van a dejar indiferente a nadie (si has visto algo parecido por ahí, por favor, pásame un privado) o esa tortilla babosa que no puedes dejar de pedir, hazme caso, anda.
Me chivan que, cuando anden m√°s rodados, van a atacar al actualmente desamparado mundo de los desayunos de chuchillo y tenedor en la ciudad. Me van a tener esperando en la puerta armado con los cubiertos.

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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