Estas son para los amantes de las salsas, ideales para esos que me comentáis que me echan más salsa a mí que a vosotros. Aquí vais a flipar, pero de verdad. Nunca he visto tantos 'toppings en unas bravas. Así que mejor vayamos por partes:
La primera que inunda la montaña es una salsa brava muuuy roja, a base de tomate, picantita, dulzona y de una textura muy homogénea.
La segunda es la que encuentro más interesante y curiosa, porque mezcla dos de mis ingredientes prefes: allioli y chipotle. El resultado es sabroso e impactante.
El show continúa con: espolvoreada de pimentón, pimienta recién molida y cebollino.
Le añaden un chaparrón de un aceite en el que han infusionado previamente pimentones.
Se decora con unas gotitas de una emulsión de ajo y perejil.
Añaden un chorrito de aceite de oliva.
Y se finaliza con una ramita de romero.