..........Zarautz..........

zarautz Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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ZARAUTZ

Elisi, 13.

4,70 ‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Se nota muy buen hacer y mucha pr√°ctica en la fritura para llegar hasta unos cubos de talla M (de patata de la variedad Monalisa) con unas aristas tan bien marcadas pero sin quedar quemadas. Ese tono marr√≥n clarito es el adecuado para el tipo de patata. Muchos otros sitios se pasan de fritura y aparecen sabores desagradables. No es el caso.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

Lactonesa con una buena parte de los ajos asados y algunos crudos para darle power. Se usa tambi√©n una mezcla de aceites para su elaboraci√≥n (parte oliva, parte girasol).
La salsa brava es un sofrito de esos que tardan unas cuantas horas en reducirse a fuego lento, y que utiliza guindilla como picante. Podr√≠a utilizarse perfectamente para acompa√Īar a un buen plato de pasta.
Lluvia de chips de cebolla.
Se a√Īaden unas cuantas piparras picaditas por encima, a modo de ‚Äėtopping‚Äô para realzar el car√°cter vasco del entorno donde se encuentran.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Famosos en el barrio por su tapeo de ‚Äėpintxos‚Äô en barra, pero sobre todo por sus especialidades vascas interpretadas a la catalana. Hacen toneladas de croquetas que les quitan de las manos, porque se nota el sabor casero en todo lo que sale de la cocina. No tienen men√ļ de mediod√≠a, pero hay platos del d√≠a que sacian a todo el personal de las oficinas que rodean el local. Tambi√©n es muy frecuentado por viajeros de paso, dada su proximidad a la estaci√≥n de Sants.

zarautz croquetas patatas bravas barcelona restaurantes alioli salsas

Las croquetas se piden en todas las mesas sin excepción.

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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