Parking Pita

parking pita Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Parking pita·
@parkingpita
🏙: Pg. Sant Joan, 56.
📝💶: 4,50€

Patatas 🍟🥔

Preponderante ejemplo de como se deben elaborar unas ‘french fries‘. Pero es que, claro, no van con prisas, les aplican dos frituras, como si fuesen bloques de brava. Primero, su pochado y, luego, un buen golpe de calor. Además, utilizan patata de la variedad Agria, que no falla. Resultado más que crepitante, emocionante, dadivoso.

Salsas 🌶🔥

Original y lograda combinación de salsas. Por una banda, tenemos una suave mayonesa con un ligero toque de ajo. Y por la otra, una versión de la salsa ‘harissa’, muy grumosa, incluso áspera, que recuerda a la ñora, pero que se refresca con un más que adiente chispazo cítrico. Se rematan con mucho pimentón, que eso siempre me gusta.

Reseña 🍻🍴

Ya lo sééé… vaaleee… de acueeerdooo, no son unas bravas al 100%. Pero, oye, con las bazofias que corren por ahí, pues yo prefiero comerme unas excelentes patatas fritas con aires orientales antes que unas bravas ‘occidentales’ que requieran 2 toneladas de sal de frutas al llegar a casa. La ejecución es fantástica, el aceite fresco y el fondo cítrico te deja un estupendo sabor de boca. Al sitio solo se le puede poner la pega de que es algo incómodo, pero oye, que ya sabes a lo que vas. Y si no te acaban de molar, cruza el umbral y vete a tomar… una pizza al lado.

#ParkingPita

Peccata Pizza

peccata pizza Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Peccata pizza·
@peccatapizza
🏙: C/ Mandri, 58.
📝💶: 4,50€

Patatas 🍟🥔

Buscan una corteza crujiente y lo consiguen, clara y netamente, con dos pasos: hirviendo previamente una patata de la variedad Agria y finalizando con una inmersión en un aceite iracundo. El corte es medio, no conserva la piel y su aspecto es clásico. Destacable ración, más que generosa.

Salsas 🌶🔥

Muy buen allioli, de los que me molan, con el amarillo subidito, porque ha sido elaborado con AOVE y yema de huevo.
La roja es muy original y pica (es de agradecer), nada grumosa, cremosa, fluida. Se parte de una reducción de tomate, y se le añade (entre otras cosas que no puedo desvelar) dos tipos de mostaza diferentes, pimienta y pimentón de la Vera. Tiene un tímido recuerdo a la mítica salsa Espinaler.

Reseña 🍻🍴

¿Quién me iba a decir que me iba a encontrar unas buenas papas aquí? Vine por la pizza (rica) y la pasta (muy bien), pero la sorpresa fueron estas bravas tan bien resueltas y que van a suponer más competencia a las decenas de locales con sobresalientes patatas por la calle Mandri.

#PeccataPizza 

Frankie Gallo Cha Cha Cha

frankie gallo cha Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Frankie Gallo Cha Cha Cha·
@frankie_gallo_chachacha
🏙: C/ Marquès de Barberà, 15.
📝💶: 4,50€

Patatas 🍟🥔

¡La arruga es bella! Afeadas aposta, en serio, ¡lo he visto con mis propios ojos!
Parten de unas preciosas patatas de la variedad Agria perfectamente cortadas en plan panadera, bien pochadas y, justo antes de someterlas al fuego infernal de la segunda fritura… ¡las espachurran con los dedos! ¡Aaaargh! ¿Pero a quién se le ocurreee?
¡Un momento! Espera, espera… ¡aaah, puñeteeeeros!
Con ese truquillo consiguen que los vértices de los cortes queden muy irregulares y porosos, llenos de recovecos, con lo cual, adquieren un grado crunchy de diez sobre diez en la escala Richter patatera. Suerte que no hay ninguna central nuclear cerca…

Salsas 🌶🔥

Se ve que esa mayonesa tiene lima, sí, pero yo encuentro otras notas cítricas, seguramente de limón o quizá vinagre. La cuestión es que me aseguraron que si me explicaban el secreto de la fórmula, me tendrían que matar. Como todavía no he nombrado herederos para mi imperio bravero, no me apetece morir, y menos con este calorazo. O sea, que os dejo a vosotros que asumáis el riesgo.

Reseña 🍻🍴

Aparte de ser uno de los abanderados de esta nueva ola de pizzerías ‘premium’ que inunda Barcelona, tienen otras cosas estupendas que descubrir en su carta, como la mozzarella de búfala ahumada, o los calamares fritos.
Escribí, tras su apertura, que el interiorismo me parecía de lo más lisérgico, y me reitero. Entre el orgasmo que producen sus pizzas y el colocón de la decoración, sales flotando en plan Pau Riba. Voy a menudo, soy un yonqui. Nos vemos ahí.

#FrankieGalloChaChaCha 

216Grammi Barcelona

216Grammi Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·216 grammi·
@216grammibarcelona
🏙: C/ Joan Miró, 24.
📝💶: 5€

Patatas 🍟🥔

Optan por enternecer patata de la variedad Agria aplicando un buen hervor. Se separa, se refrigera, y se espera a que los clientes pidan el aperitivo mientras esperan a la pizza. En ese momento, se transfieren a la freidora y, en pocos segundos, quedan doraditas.

Salsas 🌶🔥

El allioli que corona la mezcla es bastante suave, y lleva una mezcla de aceite de girasol con algo de oliva. El ajo no molesta porque una parte de ellos se confita. La roja, grumosa, tomatosa y sabrosa, lleva un curro bestial detrás y, aparte de la obvia base de tomate, tiene: cebolla, bicho, laurel, vinagre, sobrasada y carne de ñora. Cuando hundes el tenedor, pinchas tubérculo y arrastras las dos salsas, el combo es ganador.

Reseña 🍻🍴

Sin duda, es la mejor opción para pizzear por la zona de Vila olímpica. El horno no es de leña, pero tiene un nosequé, que brinda un original carácter a sus creaciones. Y hablo de creaciones, porque os propongo que pidáis las más frikis. No vayáis a lo sencillo. Cuando veáis la carta, entenderéis de qué hablo. Ah, y no se os ocurra perderos el cannoli de postre, que por ahora es mi prefe de la ciudad.

#216grammi #bravasBCN