..........Tres de nou..........

tres de nou Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
tres de nou Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

TRES DE NOU

C/ Ramon Freixas, 35. Vilafranca del P.

3,90‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Elaboran unas maravillosas bolitas de patata desde cero, es decir, triturando patatas cocidas, haciendo una especie de parmentier espeso (con su mantequilla, leche, especias...) y dándoles forma esférica una a una manualmente. Se rebozan con harina, huevo y panko, para entrar en una freidora rabiosamente caliente. Permanecen escasos segundos en fritura, para que la costra quede firme y ultracrujiente, pero sin que explote su interior.
No hace falta que explique que la sensaci√≥n al morder una bola m√°gica de estas es absolutamente org√°smica, ¬Ņverdad?

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

La salsa roja es una ca√Īa: sofrito con tomate natural con la rabia del tabasco y espesada con zanahoria. Es muy dulcecita y tiene una textura fant√°stica.
La salsa blanca es un allioli (o ajonesa) suavesito, que mitiga ligeramente el ataque de la brava, y la acompa√Īa perfectamente en el viaje por tus pupilas.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Lo de estos chavales es un esc√°ndalo. ¬ŅExisten empresarios tan j√≥venes? En serio, dan hasta rabia. Son guapos, altos, simp√°ticos... me dan una envidia que casi es insana. Adem√°s, ya vienen con experiencia en otros restaurantes top, y me hablan de estudios de mercado con una naturalidad pasmosa. Si muchos locales hiciesen las cosas la mitad de bien, no pasar√≠an las desgracias que veo muy a menudo.
Pero yendo al grano, ¬Ņqu√© ofrecen en este espacioso lugar? Muy f√°cil: tapas sencillas, muy bien resueltas, y a precios de esc√°ndalo. Evidentemente, no tienen competencia. Lo van a petar segur√≠simo. De hecho, cuando vi la carta, con esos importes, me transport√© a tiempos pret√©ritos.
Por cierto, tienen otras bravas, mucho m√°s tradicionales (patatas en cubos) con las mismas salsas, para los que no se atrevan con estas.

‚úĆūüŹĽūüďł OJO: Copa de cava gratis con las bravas si vas de mi parte. (La promoci√≥n solo es v√°lida si publicas instastories etiquetando al local y a m√≠).

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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