La Taverna del Poblenou

taverna taberna poblenou Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·La Taverna del Poblenou·
@latavernadelpoblenou
🏙: C/ Llull, 147.
📝💶: 5€

Patatas 🍟🥔

Parten de patata de la variedad Monalisa, que seccionan en gajos entre la talla M y L (muchos hay que cortarlos en dos para poder inquibirlos en la boca). Los pochan a baja temperatura (unos 120ºC) y los apartan. El remate final se hace cuando llega la comanda, cuando entran en contacto con aceite a 180-190ºC justo antes de servirse. Como han mantenido la piel hasta el final, la corteza da ese plus crujiente que muchas veces adolece la variedad. Quedan melifluas por dentro. Una pasada.

Salsas 🌶🔥

Me parece flipante que hagan uno de alliolis mas caseros que conozco y, cuando digo casero, me refiero a que no lleva nada, pero absolutamente nada industrial. La salsa roja es un sofrito con base de tomate, y cebolla reducida durante muuuchas horas a baja temperatura haciendo chup-chup. El picante lo aporta la un chile de Tailandia que les resulta muy complicado de conseguir. Se deja con una textura grumosa para que quede junto, pero no revuelto con el allioli. Me gusta lo de añadir pimienta al final, lo encuentro elegante. Las han bautizado como patatas ‘encabronadas’, pero no tenéis que temer por vuestras papilas gustativas. No os las va a borrar.

Reseñas 🍻🍴

Aparte de estas tremendas bravas y su terracita, el gran atractivo de este bar es la ‘tap station’ de San Miguel que te pone todas sus variedades de birra con mezclas controladas por ordenador… ¡menudo farde! Arrasan también con el menú de mediodía, que llena su comedor interior de currelas de la zona, el cotizado distrito 22@. ¡Unas bravas y una birra, por favor!

#LatavernadelPoblenou

💘😍: Las top de @la_mandanga, en mis historias destacadas “Favoritas de…”.

Foodlona

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·Foodlona·
@foodlona
🏙: C/ Riera Canyadó, 44. Badalona.

Patatas 🍟🥔

@miquelantoja y yo estamos enamorados…
… de las patatas, y de su nuevo proyecto. Para celebrar San Valentín, Miquel me ha preparado: Patatas soufflé en forma de corazón.

Salsas 🌶🔥

Nieve de pimentón ahumado y mayonesa de sriracha.

Reseña 📝💶

Lo siento, no están a la venta. Nuestro amor tampoco. Pero en Foodlona tienes un menú completo para llevar, de nivel corazón Michelín, por menos de 15€. Flipante.
Es la ‘rostisseria’ del siglo 22, un ‘take away’ estratosférico, aula de cocina, catering, espacio para eventos privados, un taller gastronómico
No conozco nada igual. Te puedes llevar un costillar cocinado a baja temperatura a la playa (que está a 3 minutos andando), o un arroz de bandera, o uno de esos postres de @valenlorieto que, en unos pocos meses de vida del local, han arrasado.

#Foodlona

Bodega Carol

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·Bodega Carol·
@bodegacarol
🏙: C/ Aragó, 558.
📝💶: 4€

Patatas 🍟🥔

Patatas chips de la mítica Corominas de Badalona. Sí, sí, las de bolsa de toda la vida. Ricas como ellas solas.

Salsas 🌶🔥

Tunean las patatas con panceta a saco, piparras, una espolvoreada de infarto de pimentón de la Vera ahumado, y un chorro de limón. Les dan 3 minutillos de salamandra para acentuar el sabor del conjunto, y te llegan con unos aromas que flipas.

Reseña 🍻🍴

Paraíso de lo cañí reloaded. Piedra Rosetta para la reinterpretación del bar Manolo de barrio popular. Colección de llaveros y personajes salidos de cómics de Azagra o Ivà a ambos lados de la barra. Risas garantizadas entre efluvios de vinos generosos, carne mechá, colitas de cerdo y queso pestoso. Once de cada diez médicos recomiendan una visita mensual a este templo.

#BodegaCarol

💘😍: Las top de @enocasionesveobares, en mis historias destacadas “Favoritas de…”.