C/ Falguera, 6. Sant Feliu de Ll.
7€PATATAS 🍟🥔
Me dejan de piedra asegurando que solamente se utiliza patata y aceite de oliva (además de sal y pimienta, obviamente) para elaborar la pasta que se convertirá en gofre. Lo mejor es el resultado: una corteza crocante y un meloso interior. Otros que he probado son demasiado secos o, todo lo contrario, se intentan humedecer a base de toneladas de mantequilla.
SALSA 🌶🔥
Este tablero de ajedrez de blancas contra rojas se crea rellenando los huequecillos del waffle con un allioli (ajonesa) de aceite de girasol al aroma de pimienta. El colorado y bravo adversario es una compleja mezcla basada en una reducción de tomate combustionada con sriracha a la que me confiesan que añaden un toque de Perrins. Muy acertado combo.
RESEÑA 🍻🍴
Aunque ya había visto varias veces este tipo de propuesta bravera, creo que es la mejor resuelta. El exterior les queda muy crujiente y aguanta perfectamente el embate salsero.
En la mejor ubicación de Sant Feliu, este sorprendente espacio arrasa a todas horas. El menú de mediodía continúa imbatible desde que abrieron, pero lo mejor es su terraza: amplia, elegante, y respetuosa con el entorno histórico que la cobija.
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