C/ Marià Cubí, 92.
5,95€PATATAS 🍟🥔
Patata en tres tiempos: una primera cocción, después se hace rustida con mantequilla clarificada y sal de romero en Josper, y se finaliza con fritura a alta temperatura.
SALSA 🌶🔥
La salsa brava es rica en ñoras, con un poco de chile coreano, cebolla asada en Josper y muuuchas especias.
La salsa de color crema es una ajonesa de ajos asados, suave pero con punch.
De topping le añadimos:
- Mermelada de bacon ahumado.
- Jalapeño frito.
- Aceite de pimienta de Sichuan y 3 chiles con un toque de anís estrellado.
RESEÑA 🍻🍴
Esto que tienes aquí delante son las nuevas bravas de Koby, que he diseñado junto a su 'multitasking' chef @xavi.llobetsanchez. A lo mejor nos hemos acabado flipando un poco pero, ya que nos ponemos, pues nada, vamos a hacer una buena frikada, ¿no? Espero que os gusten, yo creo que lo van a petar Y MUCHO.
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