@bocatelier
C/ St. Gervasi de Cassoles, 15.
4,75 €PATATAS 🍟🥔
Deja totalmente desnuda a una patata de la variedad Agria para aplicar las dos frituras de rigor: pochado + alta temperatura final. Evidentemente, se crea una capa extracrujiente que suena a la legua cuando la muerdes.
SALSA 🌶🔥
Las dos salsas, que se distribuyen por las patatas a puntitos, son de lo mejorcito que he probado últimamente. La roja (casi granate, preciosa) lleva dos tipos de rocotos y, pese a dar algo de miedo, no pica mucho. El allioli es lo que te va a flipar más. Tiene un sabor a carbón alucinante, es pura barbacoa. Escríbeme después de catarlo y me cuentas.
RESEÑA 🍻🍴
El nuevo proyecto de @cocineroandreshuarcaya, que pasó 10 años en El Bulli, siguió con su bestial buque insignia, El Pràctic, y tras un tiempo capeando el temporal pandémico, se arriesga con esta bocateria gourmet. He probado casi toda la carta, como podéis ver en mi nuevo video en YouTube, y me he quedado IM-PRESIONADO. Corre a probarlo TODO.
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