..........Frankie Gallo Cha Cha Cha – Receta..........

frankie gallo cha cha cha receta Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
frankie gallo cha cha cha receta Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

@FRANKIE_GALLO_CHACHACHA en casa ūüćī

Mi versión de ·Frankie Gallo Cha Cha Cha·

Patata Agria ūüćüūü•Ē

-Pelar y quitar imperfecciones.
-Poner unos minutillos en remojo.
-Dale un corte longitudinal.
-Divide cada uno de los 2 cortes transversalmente.
-Tienes que obtener medialunas de un dedo.
-Mira el video para ver el tama√Īo y resultado.
-Calienta aceite (baja temp.) en cazo alto y estrecho.
-Introduce unos pocos trozos sin petarlo.
-Confita hasta textura blanda pero firme.
-La patata no se debe desmigajar.
-S√°calas a un plato con papel absorbente.
-Deja enfriar. Luego, calienta aceite al m√°ximo.
ūüíę TRUCO:
-Al echarlas a freír al máx. (¡cuidadín con el aceite!):
Estr√ļjalas en grupos de 5 o 6 (no las destroces, pero apri√©talas un poco, que alguna incluso se rompa en 2).
-Fríe hasta ver tonos dorados.
-S√°calas r√°pido o te quedaran secas.
– Escurre muy bien en papel absorbente.
-Sal al gusto.

Mayonesa de lima ūüĆ∂ūüĒ•

-1 huevo.
-El jugo de una lima exprimida con la mano.
-Unas gotas de jugo de limón (poquito).
-4 o 5 gotas de vinagre de manzana.
-Raspadura de lima (una chispa).
-250 ml aceite girasol.
-Sal al gusto.
-Batidora desde el fondo, hasta levantar emulsión, ve subiendo.
-Emulsiona con paciencia la mayo. Hay que ir despacio.
ūüćĽūüćī: Presenta en plato de caf√© con leche, a√Īade pegotazo de mayonesa de lima.
‚úĆūüŹĽūüďł OJO: ¬°Hazlas en casa, y etiqu√©tame en fotos! Las compartir√© en mis stories. Las que sean brutales saldr√°n en mi otra cuenta: @bravistas.
ūüćēūüćēūüćē PREMIOS: Las 3 mejores fotos se llevar√°n 3 pizzas de Frankie.

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Edu GonzaŐĀlez

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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