..........L’escopinya i el Cuco..........

escopinya cuco Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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L'ESCOPINYA I EL CUCO

C/ Vallespir, 136.

2,95‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Grandes gajos de patata de la variedad Monalisa que, sin dudar ni un segundo, ubicaríamos en la sección de tallas grandes. Una entera te llega a caber medio doblada en la boca, pero no te arriesgues a decir Pamplona, a no ser que quien tengas delante te importe un carajo. Me sorprendió que busquen que no crujan del todo (en serio, lo hacen aposta), quieren que queden algo blandas. Son unos fans incondicionales del Tomás, y este es su particular homenaje 'santsenc'.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

Llevan el allioli ultrasabroso (a mí no me mola tan bestia, pero bueno, no desentona) que ha hecho famosa a la pollería Pollastríssim, la hermana mayor del Cuco (a dos pasos del local) y que se hace a base de aceite de girasol, ajo a saco y una nota de limón.
Esas hierbas que despuntan, cual prado alpino ahogado por la nieve, son una mezcla de especias maceradas en aceite de oliva con unas evidentes reminiscencias suramericanas al son del chimichurri m√°s popular.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Aut√©ntica lecci√≥n de como se crea una vermuter√≠a moderna pero sin abandonar las ra√≠ces de antiguo local de barrio. Sobre las cenizas de una bodega tradicional, esculpieron esta luminosa taberna que conserva la curiosa estructura ancestral (con peque√Īo patio interior) de esta zona del barrio de Sants. Llama especialmente la atenci√≥n lo moderado de sus precios. La carta, que tira de cl√°sicos, tiene curiosidades como las mollejas de pollo que no os deber√≠ais perder.

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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