PATATAS
¡Han rectificado! Vuelven a la ‘monalisa’ y dejan la ‘agria’ atrás. El tamaño sigue siendo el mismo de siempre, muy tradicional y sin piel, M size. Excelentes, incluso llegan a crujir un poco. Me supieron a elixir de los dioses, sobre todo después de ese paréntesis que las llevó a bajar al Top 6. Subirán.
SALSA
Uno de esos pocos alliolis que parecen mágicos; da hasta rabia de lo rico que está. Encima, me han confesado que, al contrario de lo que pensaba yo, el ajo no está tratado (blanqueado, confitado, escaldado…), va a pelo.
Hechas a imagen y semejanza de las bravas del Tomás de Sarrià, este aceite picante es el que más se parece al mito. Mezcla de girasol y oliva que alberga en su maceración a montones de especias que no me han chivado.
La mezcla de las dos salsas es apoteósica.
RESEÑA
Al loro, que ahora puedes catar estas magníficas bravas en todas las direcciones que te he puesto arriba: ‘Segons Mercat Barceloneta’, ‘Segons Mercat Aribau’, ‘El Puma’ y ‘O’Bazaral’. No tienes excusa para no conocerlas.


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