Toni Bigoti

Toni Bigoti Tu Guía de Bravas Barcelona RestaurantesToni Bigoti Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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·Toni Bigoti·
@tonibigoti
🏙: C/ Taquígraf Garriga, 147.
📝💶: 5€

Patatas 🍟🥔

Estas patatas de la variedad Agria, cortadas en bloques de talla M, se someten a una elaboración en 3 tiempos. Primero se cuecen, luego se pochan y el tercer toque es un remate a alta temperatura que las deja muuuy crujientes. Si te faltaba crunch, han conservado la piel para que te tiemble hasta el bigote.

Salsas 🌶🔥

Una preciosa mayonesa casera a la que añaden kimchi y sriracha hasta tornarla de un tono rosa pastel que te pone to loco. Para acabar de darle más madera, se rocían con un aceite en el que se ha infusionado chipotle adobado. Pican, ¿vale?

Reseña 🍻🍴

Este sitio tiene un nosequé que me tiene enganchado. No hacen frikadas en la cocina, todo es super sencillo y no se complican la existencia, muy en consonacia con su decoración sobria y casi minimalista. La carta tampoco tiene muchos platos y su menú del día lo peta en la zona. ¿Será la terracita? No sé… yo creo que son esas judías verdes en tempura con mayonesa de trufa que me dejaron en trance desde el primer día que entré.

#ToniBigoti #bravasBCN

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