.......Bodega Amposta.......

Bodega Amposta Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
Bodega Amposta Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Bodega Amposta·
@bodega_amposta
🏙: C/ Amposta, 1.
📝💶: 4,95€

📹VIDEO EXCLUSIVO para #bravasBCN
Os dejo aquí la descripción que os puse en su momento:

Patatas 🍟🥔

Con esas avalanchas de salsas, casi no se aprecia la forma de panadera con la que han torneado a estas patatas de la variedad Agria. Txema, el chef (ex-Inopia, de Albert Adrià, entre otros), me explica que les aplican cortes de unos 6 milímetros para enviarlas a un pochado a 140ºC. Tras ese proceso, se espera a la comanda, y se sumergen en aceite a alta temperatura. Resultado magnífico.

Salsas 🌶🔥

Estamos ante una ‘lactonesa’ con bastante ajo, francamente potente y, pese a que los dientes han sido blanqueados previamente, su textura te va a encantar si eres ‘ajolover’.
Un sofrito rojo de esos de antes, de la iaia, de estar horas ‘fent xup xup’. Parten de tomates frescos, con cebolla bien reducida y añaden laurel, vino blanco, ajo y chipotle como aporte energético. Encima, solo usan AOVE. Delicioso.

Reseña 🍻🍴

Jordi y Josep, de la Font de la Guatlla de toda la vida, le tenían echado un ojo a la mítica bodega que tenían delante de su negocio familiar. Querían acometer una reforma integral, que la dejase casi irreconocible por dentro, pero manteniendo el espíritu vermutero de la canalla taberna anterior. Un proyecto muy ambicioso del que creo que han salido airosos. Buen servicio, producto, cocina (ojo a la ubicación del Josper), interiorismo e, incluso, un menú del día que está causando furor entre los vecinos.

#BodegaAmposta

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Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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