..........La esquinita de Blai..........

esquinita blai Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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LA ESQUINITA DE BLAI

C/ Blai, 16.

6‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Monalisas cortadas en medias medialunas de una talla que puede oscilar, seg√ļn el d√≠a, entre la talla M y la L. Las dejan con piel y se ven oscuritas, pero la fritura es m√°s que √≥ptima, porque crujen de forma inesperada para este tipo de papa. Como, adem√°s, conservan ese punto dulce de la variedad, podemos aseverar que estamos ante un gran ejemplo de como tratar con delicadeza al tub√©rculo estrella. Son caras, pero la raci√≥n es abundante, pic√°is tres personas de lujo.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

Las espumas son muy espectaculares pero, en muy poco ratito, se desinflan y caen despachurradas sobre las preparaciones. Este no es el caso. Estoy totalmente intrigado en saber como hacen para que agunte tanto rato esa consistencia tan firme. Y lo mejor, es que es un lactioli que... ¡está buenísimo! Se riega la nube blanca con aceite de pimentón y se culmina el show con unas esferificaciones de aceite y guindilla. Por si fuera poco, le dan una espolvoreada de pimentón y una decoración de cebollino.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Excelentes bravas en la depauperada calle Blai, actualmente convertida en el parque temático del pincho cutre. Mola saber que puedes seguir encontrando alguna joyita, como esta tapa, entre tantos locales con una terrorífica exposición de rebanadas de pan de gasolinera coronadas por trozos de queso, huevos de codorniz o chistorras resecas que están suplicando auxilio.

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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