..........La Monda..........

la monda Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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LA MONDA

Passatge de Josep Llovera, 1.

3,50‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Que a estas alturas, con 11 a√Īos de blog, me sorprendan con este tipo de cocci√≥n es extraordinario. Utilizan patatinas extradulces, que asan en el horno. Hasta aqu√≠, todo normal. Peeero... luego las extraen, las aplastan un poquit√≠n, y las cubren de una salsa de hierbas arom√°ticas. ¬ŅY qu√© hacen despu√©s? Pues venga: ¬°otra vez al horno! S√≠, s√≠... y el aceite verdoso penetra en el tub√©rculo, mientras que las hierbas forman una fina costra en la piel. Fant√°stica idea, resultado sabroso, y ejecuci√≥n muuucho m√°s sana que una doble fritura. Vale, de acuerdo, no crujen, pero son la monda.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

Allioli, tipo ajonesa, a base de ajos al horno y aceite de oliva suave. Queda de un precioso color crema y es ideal para los que no soportan el invasivo 'verdor' del ajo crudo.
La roja tiene un trabajazo detr√°s, porque parten de tomate entero pelado, o sea, que hay una reducci√≥n de unas cuantas horas. Lo m√°s curioso es que se utilizan ajos en escabeche y piment√≥n picante, adem√°s, me chivan que pochan la cebolla aparte para a√Īadirla a final de todo. A m√≠ me gust√≥ mucho.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Esta es la √ļnica molleter√≠a de Barcelona. ¬ŅY qu√© es un mollete? Pues ese pan blanco andaluz maravilloso, crujiente por fuera y con tierna miga por dentro. Se hacen al grill y quedan como un espectacular sandwich planchado 2.0 ca√Ī√≠.
Lo que más mola son las combinaciones de rellenos que se han currado, los probarías todos: el "Kung-fu", el "O porco", el "¡Viva México!"...
Os van a llamar la atención sus precios, algo imposible de igualar en la zona, y también os van a hacer tilín los postres, muy sencillos, pero más que notables.

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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