..........Oddvar..........

Oddvar Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
Oddvar Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

ODDVAR

Av. Flor Maig, 5. Cerdanyola.

5,50€ (¡BEBIDA GRATIS!)

PATATAS 🍟🥔

Usan patatas de la variedad Agria hechas láminas con un cortafiambres, y las van disponiendo en una bandeja, intercalando capas de allioli y salsa brava. Se hermetiza bien y se hornea durante unas 5 horas a 160ºC.

SALSA 🌶🔥

El allioli se elabora a partir de ajos confitados, yema de huevo y aceite, hasta levantar una densidad flipante, parece un helado.
La roja es un sofrito a partir de una brunoise de tomate fresco, con cebolla, ajito, pimienta y pimentón ahumado.

La alegría de vivir viene con las ralladuras de habanero que se van añadiendo en algunas de las capas. Que tienen que ser bravas, ¿no?
La verde es allioli de wasabi y la roja de la rosa es allioli con pimienta.

RESEÑA 🍻🍴

Menudo sorpresón con este sitio... ¡no veas! Qué nivelazo de cocina y qué humildad. Demuestran un ingenio desbordante en todo, pero con una clara base formativa en cocinas de primer orden. No sabría ni qué platos recomendar, porque me dejaron patidifuso todos: la torta de camarones, el 'kebab', el costillar de cordero...

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Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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