..........Pork… boig per tu!..........

Pork! Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
Pork! Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Pork… boig per tu!·
🏙: C/ Consolat de mar, 15.
📝💶: 5€

Patatas 🍟🥔

¡Son patatas de patata, no de cerdo! De hecho, son de la variedad agria, y elaboradas de la forma más clásica: cortadas en cubos, sin piel y con una pochada previa a la fritura final. Rinden un crujido bestia y un interior sedoso. De tratado de cocina, vamos…

Salsas 🌶🔥

¡Esta salsa sí que es original! Parten de un maravilloso encurtido de zanahoria, cebolla previamente reducidísima, y chipotle como catalizador bravero. A esta primera mezcla se le añade huevo, y aceite de girasol y oliva, para levantar la emulsión final. El resultado es dulzón y, para mi gusto, de un picante moderado, pero me encanta y la recomiendo muchísimo.

Reseña 🍻🍴

Este @porkboigpertu, de los chefs Iñaki López de Viñastre y Oriol Rovira de Cal Rovira, es el mejor ejemplo de cómo tratar la carne de cerdo que conozco. Con un horno prodigioso, consiguen las perfectas cocciones para cada parte del animal. Me encanta la presentación de sus piezas. Si encima, te ofrecen unas bravas como éstas y te ponen unas pizzas de escándalo, pues ya te puedes imaginar… otro acierto del @gruposagardi, y ya van nosécuantos. Gracias a Jordi Flaqué por todas las facilidades para las fotos y videos.

#PorkBoigPerTu #bravasBCN

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Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu González

Edu González

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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