..........Sucursal Aceitera..........

sucursal aceitera Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes
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SUCURSAL ACEITERA

C/ Comte Borrell, 36.

5,50‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

‚≠źFUERA DE CARTA. Preguntad por ellas, porque no las tienen siempre.
¡Unas 'hasselback' en formato bravas! Anda que no he tardado en ver algo así en Barcelona. Que sí, que hay montones de recetas en la red, videos, lo que queráis... pero en un restaurante, todavía no me las había encontrado.
Como tantas veces habéis leído por aquí, se ejecutan en dos tongadas, pero curiosamente, esta vez, las dos cocciones se producen al horno (uno mixto), o sea que nos ahorramos meter algo de fritanga en nuestros michelines destrozaplayas.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

M√°s que sobresaliente allioli que elaboran con aceite de oliva (por favor, ¬°que estamos en la Sucursal Aceitera!) y ajo confitado. Le dan un toque de pimienta negra molida, que le va de perlas, y a√Īaden una pizca de ajo crudo para que notes poder√≠o.
Este aceite rojizo y especiado es quiz√° el m√°s parecido al de la catedral de Sarri√† que me haya encontrado en todos estos a√Īos. Evidentemente, no han soltado prenda de su f√≥rmula, solo les pude sonsacar que lleva varios pimentones, pimienta y ajo. Bestial infusionado. Para beb√©rselo a chorro.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Me dieron en su momento la exclusiva y al volverlas a probar, el platillo sigue a nivel alto. Su anterior versión era ya estupenda, porque hay pocos alliolis así en la ciudad, pero ahora, con ese aceitito mágico, se salen. Por si fuera poco, las láminas características que se dibujan en el lomo de esta elaboración patatil, les quedan absolutamente crujientes, y sin necesidad de fritura, con lo cual estamos ante un triple win, o win al cubo. La Doctora más popular del mudillo healthy la ha vuelto a clavar.

ūüíėūüėć: Las prefes de @dracookinghealthy, en mis historias destacadas "Favoritas de...".

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

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Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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