¡Pulpo! Pues sí, resulta que el popular animal de compañía también puede ser un buen aliado de las salsas bravas. Si, además, lo rebozas bien en panko, y lo fríes un poco, la sensación crujiente externa combinada con su ternura interior, se parece a ese primer beso furtivo que diste entre libros de texto a la salida del cole.
SALSA 🌶🔥
Los deliciosos tentáculos reposan sobre un lecho dos salsas. La primera es una deliciosa y picante mezcla de a base de: rocoto, ají, chipotle, cebolla y vinagre de manzana. La segunda es la mítica mayonesa japonesa Kewpie. Por si fuera poco, a modo de topping, se añade un toque de kimchi y se le da un granizo de menta recién cortada. El combo final es excelente y... ¡pica!
RESEÑA 🍻🍴
No seré yo quien descubra a estos maestros de la fritura. Llevan arrasando desde que nacieron y no paran de abrir nuevos locales, alimentar eventos e, incluso, experimentar con un nuevo sitio apto para celíacos. Si buscábais bravas frikis, estas son las vuestras. ¡Bravo por el pulpo bravo!
Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado más de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder más allá de Orión. Únete a mi legión de bravistas. ¿Qué es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.
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