Estraperlo

estraperlo barceloneta Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·Estraperlo·
@estraperlobarceloneta
⭐Las mejores bravas de la Barceloneta⭐
🏙: C/ Atlàntida, 65.
📝💶: 4,90€

Patatas 🍟🥔

Bloques de patata de la variedad Monalisa high level en dos cocciones: pochado para dejar el interior suave, y un buen ataque con aceite rabioso que deja sellado y crujiente el exterior.

Salsa 🌶🔥

Llevan todo esto:
1 – Tomate reducidíííííísimo y con aroma de romero a tutiplén.
2 – Ajonesa rica en yema y con dos tipos de aceite.
3 – Aceite picante de varios pimentones y guindillas.
4 – Infusionado de romero en AOVE durante muuuchas horas.

Reseña 🍻🍴

El antiguo Cal Papi tiene nuevos dueños: Gladys y Roger, que son del barrio y tienen también la maravillosa Bodega Fermín.
Buñuelos de bacalao (homenaje a la antigua propiedad), otras bravas que también lo petan (las del “negre de la Riba“), pescado del día y muchísima birra artesana que, como su bodega hermana, puedes disfrutar en tirador o en botella.

👉🏼#bestbravasbarrio
Os voy a ir enseñando las mejores bravas de cada barrio de Barcelona. Empiezo con el mío.
#bravasBCN

La Caleta de Sants

la caleta de sants Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

·La Caleta de Sants·
@lacaletadesants
🏙: Crta. Bordeta, 54.
📝💶: 4,99€

Patatas 🍟🥔

Mira que me han contado veces la cantidad de pasos por los que pasa esta patata de la variedad Agria: pochado, frío, fritura extrema… pero todavía no puedo entender como llegan a esa extrema melosidad interna y su crujiente capa exterior. Yo creo que me mienten y omiten algun truco estos tipejos.

Salsa 🌶🔥

Estas llevan una sola salsa. Confían tanto en su savoir faire que no ponen dos para ver si, al menos, aciertan con una… no, no… ¡a jugar fuerte con esta mezcla anaranjada-rosada-pastel! ¿Y qué es? Pues una ajonesa con ají, pimienta aplastada con cuchillo (no es molida, me insisten) y un toque de shichimi togarashi.
Se decora al final con cebollino y queda muuy chulo todo. Ojo que PICAN.

Reseña 🍻🍴

Esto no es cocina venezolana tal como la entendemos aquí. Es gastronomía caraqueña. Esto no va de arepas, cachapas y tal… es otra cosa. Si buscas lo que se come en las zonas más urbanitas de Venezuela, este es tu sitio. No es street food. Como bien dice Juan: “no te llevarías a comer arepas a tu abuelita paa celebrar su cumple. Si fueras a Caracas a cenar, seguramente te encontrarías platos de fusión como los que tenemos acá“. Y así fue como descubrí los galets con asado negro, o los mejillones del Delta con salsa ‘vuelvealavida’.
¡Ah! No os vayáis sin probar el quesillo. Por favor. Quiero vuestra opinión. No es un cheesecake, no es un flan… ¡es Superman!
#LacaletadeSants #bravasBCN