@tapas2254
C/ Consell de Cent
4,50 €PATATAS 🍟🥔
El mimo que se le da a esta patata de la variedad Agria, con un pochado previo a la fritura a alta temperatura, fructifica en unos crujientes bloques de brillante color amarillo.
SALSA 🌶🔥
Salsa brava a la italiana: tomate ITALIANO, miel de castaño, cardamomo, albahaca, jenjibre, pimentón y guindilla fresca como combustible. Lactioli suave con ajos asados, que no aporta muuucho sabor, si no que ejerce de perfecta pareja de baile para la estrella, la salsa roja, que es algo fuera de serie. Se añade GUANCIALE crujiente como topping, y el aceitillo de su fritura, con lo cual el resultado es más que sensual. Para incrementar todavía más su carácter italiano, se coronan con un poquito de albahaca.
RESEÑA 🍻🍴
Pocos sitios conozco que lo hayan petado tanto como el Tapas 2254 de @nunciocona. Está siempre a tope. Su carbonara la conoce toda la ciudad, pero querían acentuar su espíritu de fusión de tapeo 'italocatalà', y lo han conseguido con estas bravas o con otra virguería que os enseñé en un Reel anterior: el maravilloso 'tiramichucho' (tiramisú + xuixo).
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