..........Tivoli..........

tivoli
tivoli

TIVOLI

C/ Muntaner, 361. BCN.

5,90 ‚ā¨

PATATAS ūüćüūü•Ē

Aqu√≠ se utiliza patata de la variedad Monalisa, que se ejecuta en 2 tiempos, como debe ser. Lo curioso es que queda bastante crujiente, pese a que esta clase no se presta mucho a ponerse crocante, como bien sab√©is los que me segu√≠s por aqu√≠. Buen trabajo de la pe√Īa de la cocina.

SALSA ūüĆ∂ūüĒ•

Para elaborar esta m√°s que consistente salsa granate, se tiene que reducir cebolla durante m√°s de 4 horas. Como combustible utilizan cayena y 2 tipos de pimentones. Me confiesan que solamente usan aceite de oliva y un par de secretos que no puedo contar. En el allioli tienes dos opciones, el que lleva un toque de azafr√°n (del de verdad, nada de suced√°neos), o el tradicional, y ambos mitigan perfectamente el efecto picante de la colorada compa√Īera.

RESE√ĎA ūüćĽūüćī

Este mito de la zona alta (se abri√≥ en 1940) siempre me ha llamado la atenci√≥n por su curioso "porche", que atrae como un im√°n a los transe√ļntes de este bullicioso tramo de calle. Actualmente alberga tambi√©n a B.de.bocata, que est√° haciendo furor con una serie de bocadillos gourmet espectaculares para recogida en el local o para que te los lleven a casa. 
Ojo, que tienen ca√Īa de Mahou, y... ¬°la tiran bien! Muy importante.

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Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

Edu GonzaŐĀlez

Edu GonzaŐĀlez

Hiperactivo devorador de bravas, incansable erosionador de barras, me he pateado m√°s de 1000 bares para clasificar la tapa estrella. He visto patatas bravas de todas las formas y colores arder m√°s all√° de Ori√≥n. √önete a mi legi√≥n de bravistas. ¬ŅQu√© es ser bravista? Ser amante de las bravas y un poco artista.

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