My Fucking Restaurant

My Fucking Restaurant Tu Guía de Bravas Barcelona

My Fucking Restaurant

@myfuckingrestaurant

C/ Nou de la Rambla, 35.

5,50 €

PATATAS 🍟🥔

No son patatas. Se nota, ¿no? La 'panella', 'panissa' o 'farinata di ceci' son productos elaborados con harina de garbanzos y muy populares en el sur de Italia. Curiosamente, para nosotros es más familiar el falafel, otra variante, en este caso, de origen árabe. La versión que ejecutan en MFR es majestuosa: una vez han obtenido la textura deseada batiéndola a temperatura controlada, enfrían la pasta hasta poderla cortar en cubos. Estos dados los fríen a alta temperatura, para obtener una estructura flipante. Cuando les hincas el diente, son adictivos. La corteza es gruesa y ultracrunchy, mientras que el corazón se mantiene meloso.

SALSA 🌶🔥

La salsa blanca es un allioli, una ajonesa con los ajos bien blanqueados para que pierdan la intensidad y no nos repitan tanto. Les queda muy suave y agradable. La colorada tiene un tono carmín precioso y es un sofrito de tomate muy reducido al que se añade chipotle adobado. No es excesivamente picante, pero notas suficientes agujitas en la boca para considerarla bien brava. Disponen las salsas en pegotillos con biberón y, para que los supersalseros no tengan que pedir un extra, todo el fondo del bol está lleno de ambas mezclas.

RESEÑA 🍻🍴

En cuanto vi su mini plantación urbana en el patio interior desde el comedor, con todas esas plantas aromáticas, ya me sedujeron, y... Nico me llevó al huerto. Y allí me explicó que decidieron cerrar el 'Oviso' y 'La Castanya' para centrarse en esta maravilla. Cocina 'healthy' con algunas indulgencias, muchos platos vegetarianos (algunos procedentes de sus anteriores proyectos) y una ejecución impecable. Ah, y la presentación está cuidadísima, al milímetro. Se intuye que me gustó, ¿no?

Caramba Tapas

caramba Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

CARAMBA TAPAS

C/ Cera, 57.

4,50 €

PATATAS 🍟🥔

Defensores de dejar a la patata de la variedad Agria con su piel hasta el final, la cortan en bloques del tamaño más clásico del mundo, y le aplican las dos frituras de la biblia patatera: un pochado a baja temperatura por un tiempo prudencial y una posterior fritura rápida con el aceite caliente a rabiar.
Como era de esperar, tras este tratamiento, les sale una papa más crujiente que mis rodillas después de una clase de spinning.

SALSA 🌶🔥

¡Llevan tres salsas!
La roja es un tomate muuuy reducido, que le da un tono entre carmín y granate, y un regusto dulzón pero que mantiene el picante de los pimentones y el ojo de pájaro.
La blanca es un lactioli bastante suave, o sea que no sufras por tu pareja luego.
La que es una maravilla es la tercera, que cubre el conjunto y le da el rollo porno total, hecha a base de cebolla y pimienta (y más cosas que no puedo decir).

RESEÑA 🍻🍴

No se puede ser más majo que Pepe, el jefe del garito. Y tiene un equipo estupendo. Lleva años confiando en su proyecto y no hay quien le pare. En el límite entre el Raval y Sant Antoni, además de estas bravazas, nos propone su plato estrella: el cachopo. Pero es que el tío tiene cachopín, cachopo y cachopo XL. Además, lo hace de mil sabores y rellenos diferentes (los tienes con huevo, con zorza, con varios quesos...). Po favor, una vez en la vida, probadlo. Y si cogéis el grande, mejor no desayunéis.
✌🏻📸 OJO: Birra gratis con las bravas si vas de mi parte. (La promoción solo es válida si publicas instastories etiquetando al local y a mí).
✌🏻📸 OJO: Cada lunes por la tarde, tienen el cachopín a 5€. Es un ofertón.

Cèntric Raval

Cèntric Raval Tus Bravas Barcelona


CÈNTRIC RAVAL

C/ Ramelleres, 27.

4 €

PATATAS 🍟🥔

Dispuestas en forma de pirámide, como símbolo de adoración a un dios que las acabará fertilizando con allioli sagrado desde las alturas. Estos bloques de variedad Monalisa, de talla L, apenas caben en el platillo que las alberga, por eso tienen que ganar altitud para intentar alcanzar su particular cielo patatero. Están tan ricas que te vienen ganas de bailar la de 'Walk like an egiptian'.

SALSA 🌶🔥

Myriam, el alma máter del garito, construye este sentido homenaje al Bar Tomás de Sarrià, pero con un allioli más suave y fluido, de manera que, cuando separes con el tenedor los grandes bloques, hagas como Moisés, pero al revés, generando una catarata de salsas: marea blanca, y marea dorada de aceite de pimentón dulce y picante.

RESEÑA 🍻🍴

Hubo una época, casi cuando los egípcios, en la que la gente atiborraba el carrer Tallers (sobre todo los findes) para comprar discos a cascoporro. Este sitio era parada obligatoria para el bebercio que apaciguaba tamaño frenesí melómano. Luego llegó internet, mudó el modelo de negocio de la calle entera (algun garito resiste, @revolverrecbcn o @dailyrecordsbarcelona) y llegaron las miríadas de turistas de sandalia & calcetín. Nada volvió a ser igual, y creí perdido este oasis de preciosos ventanales y evocador mármol en la barra. Pero su bestial menú del día, estas excepcionales bravas y esos buñuelos de espinacas, hacen que sea mi Top del Raval y el sitio que más recomiendo cuando estás en el corazón de Barcelona.

El Villano


EL VILLANO

C/ Marquès Monistrol, 19. St. Joan Despí.

4,80€

PATATAS 🍟🥔

Dejan la piel a una patata de la variedad Agria para que cruja más al final. Además, la dejan un buen rato en remojo y le dan un golpe de frío extremo después del pochado. La fritura a alta temperatura las deja muuuy crocantes.

SALSA 🌶🔥

Me gusta la salsa roja que elaboran a base de ssamjang, una pasta picante coreana muy parecida al gochujang. Es bastante potente, o sea que, aunque esté rebajada, id con cuidado si no soportáis ni un poquito de alegría.
Se acompañan con un gran pegote de un allioli correcto.

RESEÑA 🍻🍴

La gente de Verbena, que ha llenado las casas de la zona con sus deliveries de comida mexicana (su marca es Doña Lupe, que a muchos os será familiar) y sus burgers premium (con la otra marca: BurgerLab) abren ahora su local de tapas propio, con propuestas más de aquí. Tienen platillos clásicos con 2 hits: las croquetas y el queso con sobrasada.

Bar Córdoba

TOP 24

BAR CÓRDOBA

C/ Luarca, 10. L'Hospitalet de Ll.

4.70 €

PATATAS 🍟🥔

Patata de la variedad Agria, recién pelada y cortada en bloques de una talla M, casi S. Se pocha primero y se fríe a alta temperatura después. Muy crujientes.

SALSA 🌶🔥

Misteriosa salsa rosada/anaranjada con muuuuchas especias. Es picante, pero tranquilos, que no os vais a achicharrar. Predominan los pimentones y la pimienta pero, al ser muy cremosa, no resulta ni pesada ni monótona. Se emulsiona como una mayonesa, y lleva un poquitín de tomate que le aporta el toque dulce. Juraría que tiene algo de: canela, cúrcuma, curry y ajo.

RESEÑA 🍻🍴

Si no has estado en el Bar Córdoba es que no has estado en Hospi. Historia viva de la ciudad, inaugurado en 1975 por los padres de Perico, cordobeses de pro. Tapas inmensas pero sobre todo, caseras. El jefe me insiste en que, desde pequeño, le enseñaron a cuidar al cliente y solo a ofrecer comida como si se la hiciese para él mismo.
Absolutamente imprescidible pedir el falmenquín (el buque insignia) y hay que probar el cochinillo, que lleva un adobo estupendo,
iran bien las cañas de @mahou_es y tienen una pedazo de nevera llena de casi todas las variedades de @cervezasalhambra.

Tivoli

TIVOLI

C/ Muntaner, 361. BCN.

5,90 €

PATATAS 🍟🥔

Aquí se utiliza patata de la variedad Monalisa, que se ejecuta en 2 tiempos, como debe ser. Lo curioso es que queda bastante crujiente, pese a que esta clase no se presta mucho a ponerse crocante, como bien sabéis los que me seguís por aquí. Buen trabajo de la peña de la cocina.

SALSA 🌶🔥

Para elaborar esta más que consistente salsa granate, se tiene que reducir cebolla durante más de 4 horas. Como combustible utilizan cayena y 2 tipos de pimentones. Me confiesan que solamente usan aceite de oliva y un par de secretos que no puedo contar. En el allioli tienes dos opciones, el que lleva un toque de azafrán (del de verdad, nada de sucedáneos), o el tradicional, y ambos mitigan perfectamente el efecto picante de la colorada compañera.

RESEÑA 🍻🍴

Este mito de la zona alta (se abrió en 1940) siempre me ha llamado la atención por su curioso "porche", que atrae como un imán a los transeúntes de este bullicioso tramo de calle. Actualmente alberga también a B.de.bocata, que está haciendo furor con una serie de bocadillos gourmet espectaculares para recogida en el local o para que te los lleven a casa. 
Ojo, que tienen caña de Mahou, y... ¡la tiran bien! Muy importante.

La Golosa

LA GOLOSA

C/ Tamarit, 104. BCN

3,90 €

PATATAS 🍟🥔

A esta patata de la variedad Monalisa se le aplican hasta... ¡4 cocciones! La última, y la más llamativa, es el paso por una freidora sin humos, que minimiza mucho la cantidad de aceite que absorben los tubérculos. Quedan especialmente crocantes. Os las recomiendo mucho, os van a sorprender.

SALSA 🌶🔥

Tal como salen de la freidora, se riegan con un aceite rico en chipotle adobado, que deja los cubos bien impregnados. Se ataca la montañita con unos pegotazos abundantes de allioli, peeero... ¡ES VEGANO! Sí, se elabora con "leche" de soja y les queda niquelado. En serio, es de las mejores "veganesas" con ajo que he probado. Estupenda. Para rematar la faena, se añade un poco más del mismo aceite picante de antes, que decora de forma sensual la salsa blanca.

RESEÑA 🍻🍴

Generosa ración, a un precio más que razonable, de unas bravas veganas que son de las mejores que he probado en su categoría. Ya estamos tardando con Míriam de Veganeando en montar un nuevo episodio de #bravaneando. Ah, las han apodado Vravas.

#bravurgertour IN OR OUT

Bravurgertour-bravas-barcelona-restaurantes-mapa-guia

#BRAVURGERTOUR

La nueva edición de #bravurgertour se caracteriza por:
– Te vas a poder tomar el pack en el local: IN.
– Te llevas el pack a casa (o donde quieras): OUT.

¿CUÁNDO?

Desde el 10 hasta el 31 de diciembre de 2020.

¿DÓNDE?

En estos CUATRO locales de forma SIMULTÁNEA:

➡ Medio o Pinto
Especializados en fusionar la gastronomía venezolana con la catalana, se arriesgan con un pack de altura..

@mediopinto 

Pack Medio o Pinto Restaurante

Fecha del 10 al 31/12/20

BRAVAS: Patata en gajos y doble horneada, con alioli de ají rojo, salsa brava de tomates frescos confitados y el secreto de la casa, bañadas en arena de chorizo

BURGER: Vaca vieja (180grs), queso de TEQUEÑOS frito, escalivada de pimientos, cebolla en teriyaki de tamarindo, lechuga, tomate , salsa alioli de hierbas, pan bio de cristal.

Precio Pack Take Away: 11€
Precio Pack en el Local: 14€

 

➡ Tapazia
Tienen las tortillas más espectaculares de la ciudad y, ahora, tortiguesas y bravas de flipar. La sorpresa de la ruta.

Pack Tapazia Restaurante

Fecha del 10 al 31/12/20
BRAVAS
Patata Agria en finos gajos, alioli especial Tapazia, salsa de tomates asados con chipotle, salsa Sjug (cilantro, comino, guindilla, ajo y AOVE)

BURGER: TORTIGUESA de patatas y carne de ternera, bacon, cheddar, mayonesa de salsa Valentina, tomate, rúcula

Precio Pack Take Away: 10€
Precio Pack en el Local: 13€

➡ Dr. Beer and Mr. Fried
La primera vez que entra un bocata de pollo frito en el #bravurgertour, pero además, PEDAZO DE BRAVAS.

Pack Dr. Beer and Mr. Fried Restaurante

Fecha del 10 al 31/12/20

BRAVAS: Patata Agria en dados, allioli especial Mr. Fried, salsa brava para la ocasión con: habanero, jalapeños, chiles, curry y pimiento rojo ahumado, chorrito de aceite de chipotle

BURGER: Burger de POLLO FRITO, queso emmental, mayonesa dulce de chipotle, lechuga iceberg, pepinillo encurtido, ralladura de lima, pan brioche.

Precio Pack Take Away: 11€
Precio Pack en el Local: 12,50€

➡ L’Empanat
El clásico moderno de La Sagrera irrumpe en la ruta con el pack MÁS BESTIA de todos. Mirad su burger. Alucinad.

Pack L'Empanat Restaurante

Fecha del 10 al 31/12/20

BRAVAS: Patata Agria en bloques con piel, salsa brava ahumada, salsa brava rosa, salsa verde de ajo, perejil y AOVE, Lluvia de CHISTORRA.

BURGER: DOBLE burger de ternera, DOBLE queso cheddar, lonchaza de bacon, lechuga, pepinillos, pan brioche

Precio Pack Take Away: 10€
Precio Pack en el Local: 12€

¿CUÁNTO CUESTA?

Precios populares, como siempre.

Si te llevas el pack: unos 10-11€
Si te lo tomas allí: unos 12-14€

 

¿CÓMO FUNCIONA?

Entras en el local, pides tu pack #bravurgertour y te lo comes allí, o te lo llevas.

OJO para poder acceder a la oferta, hay que etiquetar en instastories al restaurante en cuestión, a @bestburgerbcn y a @bravasbarcelona.

 

MÁS DETALLES

El #bravurgertour IN or OUT, que dará comienzo el 10 de diciembre 2020, tiene un renovado e intenso con solo 4 locales participantes. Packs de burger + bravas a precios de escándalo que se ofrecerán durante un total de 21 días.

Como siempre, con el mismo espíritu de ruta de barrio, por diferentes distritos de la metrópolis, e invitando a los usuarios a acercarse a rincones desconocidos, y hasta olvidados de nuestra ciudad.

Muchas gracias por apoyar todas estas cositas que nos inventamos.

Frankie Gallo Cha Cha Cha

frankie gallo cha Tu Guía de Bravas Barcelona Restaurantes

FRANKIE GALLO CHA CHA CHA

C/ Marquès de Barberà, 15.

4,50€

PATATAS 🍟🥔

¡La arruga es bella! Afeadas aposta, en serio, ¡lo he visto con mis propios ojos!
Parten de unas preciosas patatas de la variedad Agria perfectamente cortadas en plan panadera, bien pochadas y, justo antes de someterlas al fuego infernal de la segunda fritura... ¡las espachurran con los dedos! ¡Aaaargh! ¿Pero a quién se le ocurreee?
¡Un momento! Espera, espera... ¡aaah, puñeteeeeros!
Con ese truquillo consiguen que los vértices de los cortes queden muy irregulares y porosos, llenos de recovecos, con lo cual, adquieren un grado crunchy de diez sobre diez en la escala Richter patatera. Suerte que no hay ninguna central nuclear cerca...

SALSA 🌶🔥

Se ve que esa mayonesa tiene lima, sí, pero yo encuentro otras notas cítricas, seguramente de limón o quizá vinagre. La cuestión es que me aseguraron que si me explicaban el secreto de la fórmula, me tendrían que matar. Como todavía no he nombrado herederos para mi imperio bravero, no me apetece morir, y menos con este calorazo. O sea, que os dejo a vosotros que asumáis el riesgo.

RESEÑA 🍻🍴

Aparte de ser uno de los abanderados de esta nueva ola de pizzerías 'premium' que inunda Barcelona, tienen otras cosas estupendas que descubrir en su carta, como la mozzarella de búfala ahumada, o los calamares fritos.
Escribí, tras su apertura, que el interiorismo me parecía de lo más lisérgico, y me reitero. Entre el orgasmo que producen sus pizzas y el colocón de la decoración, sales flotando en plan Pau Riba. Voy a menudo, soy un yonqui. Nos vemos ahí.

¿Quieres hacerlas en casa?

 👉 Aquí 👈 tienes la receta.