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Todas las BRAVAS
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TODAS LAS BRAVAS
Elsa y Fred
TOP 40 ELSA Y FRED @elsayfred C/ Rec Comtal, 11. 6 € PATATAS 🍟🥔 Cuando te traen ese despiporre de racionaca, tu reacción puede ir de lo ojiplático a lo cajirroto en cuestión de segundos. Más que gajos, son una especie de trozos de viga de patata de la variedad Agria, que aparecen desmoronados sobre el plato como
Equilibri Bcn
EQUILIBRI BCN @equilibribcn C/ Sardenya, 404. 5,90€ PATATAS 🍟🥔 Esto es ya lo nunca visto. Mirad 1000 veces el vídeo, porque no vais a encontrar unas iguales. Crean unas papas arrugás hundiendo en una tonelada de sal a unas pobrecitas Primor (o baby). Las extraen como si fueran una lubina a la sal, las trocean,
Esmorzars de forquilla: Qué son, su historia y dónde comer uno
Como profesional en el mundo de la gastronomía, con años de experiencia explorando y disfrutando de la rica cultura culinaria de nuestra región, he tenido el placer de sumergirme en una de las tradiciones más auténticas y menos conocidas: el «esmorzar de forquilla». Esta práctica, arraigada en la historia y el sabor, no es solo
Espai vermut
ESPAI VERMUT @espaivermutcorsega C/ Còrsega, 699. 4,99 € PATATAS 🍟🥔 Al lorito, amantes de lo ‘healthy’ y tal, que aquí tenéis unas bravas ‘fritas’ sin aceite. Sí, sí, con un ingenio mecánico que permite esta preparación sin tener que sumergir el tubérculo en triglicérido puro (lo podéis ver en video en mis historias). Para llegar
Estraperlo
ESTRAPERLO @estraperlobarceloneta C/ Atlàntida, 65. 4,90€ PATATAS 🍟🥔 Bloques de patata de la variedad Monalisa high level en dos cocciones: pochado para dejar el interior suave, y un buen ataque con aceite rabioso que deja sellado y crujiente el exterior. SALSA 🌶🔥 Llevan todo esto:1 – Tomate reducidíííííísimo y con aroma de romero a tutiplén.2 – Ajonesa rica en yema y con dos
Festín
FESTÍN @festinbarcelona C/ Portal nou, 19. 4,50 € PATATAS 🍟🥔 Mola muchííísimo que las hagan a la sal. Las ponen en el horno en un lecho atiborrado de sal gorda y se deshidratan. Después las cortan y quedan llenas de recovecos, o sea, ideales para que penetre el aceite de la fritura y se conviertan
Florida 119
FLORIDA 119 @florida119 C/ Floridablanca, 119. 5,50 € PATATAS 🍟🥔 El corte típico en bloques de patata, pero de un tamaño entre la talla M y S. Variedad Agria elaborada en dos frituras, sin piel y muy crujiente. SALSA 🌶🔥 Una sola salsa estilo cocktail, para que nos entendamos, que recuerda a la mítica del
Foodlona
FOODLONA @foodlona C/ Riera Canyadó, 44. Badalona. € PATATAS 🍟🥔 @miquelantoja y yo estamos enamorados…… de las patatas, y de su nuevo proyecto. Para celebrar San Valentín, Miquel me ha preparado: Patatas soufflé en forma de corazón. SALSA 🌶🔥 Nieve de pimentón ahumado y mayonesa de sriracha. RESEÑA 🍻🍴 Lo siento, no están a la venta.
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