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Todas las BRAVAS
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TODAS LAS BRAVAS
Café Ethiopia
CAFÉ ETHIOPIA @cafe_ethiopia_bcn C/ Cirera, 4. 5,80€ PATATAS 🍟🥔 Un precioso corte hasselback para esta patata de la variedad Lucinda, que se hornea primero, y luego se hunde en el abrasador aceite de la freidora, para conseguir que las lascas del lomo del tubérculo crujan como las ramas de una acacia devorada por una jirafa.
Cal Marius 449
🏃🏻♀️El corre corre🏃🏻♂️+100 cenas GRATIS+100 descuentos 💶¡Quien llegue antes, gana!Los 3 restaurantes son: ⭐@calmarius449🏙: C/ Mallorca, 449. 🍟🍔: Os va a obsequiar con su bestial sandwich de pastrami, con tomate, cebolla, espinacas y mostaza de miel. Además, irá acompañado con sus míticas bravas con allioli. ⭐@rinconabuelavenezolana🏙: C/ Mallorca, 470.🍟🍔: Te pone una cachapa flipante, para
Cal Trapella
CAL TRAPELLA @caltrapella C/ Francisco Giner, 22 4,60€ PATATAS 🍟🥔 Esa forma de crujir solo se consigue hirviendo previamente la patata de la variedad Monalisa, conservando su piel, cortándola en pedacitos de talla S y, para rematar, aplicando una violenta fritura justo antes del servicio. Los restallidos se reparten por tu boca como petazetas. SALSA
Calabrasa
TOP 34 CALABRASA @calabrasa.bcn Pg. del Born, 27. 4,50 € PATATAS 🍟🥔 En otra vida, quiero ser esta patata Monalisa. Se pone tierna al caliu, en un horno con carbón que, aparte de dejarla perfectamente asada, la aromatiza de tal forma, que sale más radiente que Ana Obregón en su posado veraniego. Tras el reposo del
Can Camp
CAN CAMP @restaurantcancamp C/ del Club, 4. L’Ametlla del Vallès. 5€ PATATAS 🍟🥔 Jordi, el chef, ideó hace casi 5 años en su anterior local de Mollet esta tapa, sin saber que se parecía muchísimo a la famosa patata hojaldrada original de Marc Gascons de ‘Els Tinars’ (que muchos atribuyen erróneamente a Nandu Jubany). Él la ‘confita sin aceite’
Can Culleres
CAN CULLERES @canculleres C/ Bilbao, 79. 4,75€ PATATAS 🍟🥔 Ojo, ojo, ojo…. que aquí hacen el triple mortal con tirabuzón de las bravas hojaldradas. Y es que…. (redoble de tambores) ¡las hacen con Monalisa! O sea que, el resultado, aparte de crujiente, ¡es muuucho más dulce! Lo tienen todo.La técnica es muy parecida a la fórmula original
Can Gallina
CAN GALLINA GASTROBAR @cangallinagastrobar Pl. Catalunya, 1. Granollers. 5,50 € PATATAS 🍟🥔 El tamaño y forma más clásicas para unos bloques de patata de la variedad Agria, de una talla M, para que quepan una o dos por bocado. Evidentemente, se elaboran en dos frituras, y quedan crujientes, con una corteza muy considerable y tierno
Caramba Tapas
CARAMBA TAPAS @carambatapas C/ Cera, 57. 4,50 € PATATAS 🍟🥔 Defensores de dejar a la patata de la variedad Agria con su piel hasta el final, la cortan en bloques del tamaño más clásico del mundo, y le aplican las dos frituras de la biblia patatera: un pochado a baja temperatura por un tiempo prudencial
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