.......
ÚLTIMAS PUBLICACIONES
.......
ÚLTIMAS PUBLICACIONES
.......
Todas las BRAVAS
.......
TODAS LAS BRAVAS
Cèntric Raval
CÈNTRIC RAVAL @centricraval C/ Ramelleres, 27. 4 € PATATAS 🍟🥔 Dispuestas en forma de pirámide, como símbolo de adoración a un dios que las acabará fertilizando con allioli sagrado desde las alturas. Estos bloques de variedad Monalisa, de talla L, apenas caben en el platillo que las alberga, por eso tienen que ganar altitud para
Cèntric Raval
CÈNTRIC RAVAL @centricraval C/ Ramelleres, 27. 4 € PATATAS 🍟🥔 Dispuestas en forma de pirámide, como símbolo de adoración a un dios que las acabará fertilizando con allioli sagrado desde las alturas. Estos bloques de variedad Monalisa, de talla L, apenas caben en el platillo que las alberga, por eso tienen que ganar altitud para
Chicha Limoná
CHICHA LIMONÁ @chichalimona Pg. Sant Joan, 80. 5,50 € PATATAS 🍟🥔 El otro día publicaba los inmensos patatones de Elsa y Fred, pero es que estos yo creo que los superan. Unos gajos de una talla más que XL, rallando la XXL, se hacen con unas patatas gigantes de la variedad Agria, que imagino que
Chico Bar
Chico Bar @chicobar_bcn C/ Mandri, 29 5,50€ PATATAS 🍟🥔 Patata de la variedad Agria que se fríe como estrictamente mandan los cánones, es decir, en dos tiempos. La segunda fritura, a alta temperatura, crea una importante corteza muy agradable de atacar. SALSA 🌶🔥 Generosas cucharadas de un suave allioli, con un tratamiento previo del ajo
Collonut
COLLONUT @collonutbcn C/ Olesa, 7. 3,90€ PATATAS 🍟🥔 Chips de las gruesas. Sí, de esas tan gorditas que molan un montón para hacer canapés, o para mojar, o arrastrar los trocitos de conservas de los platillos o… vamos… de esas que están llamándote para que las agarres y juegues con ellas. SALSA 🌶🔥 Allioli cremoso,
Comaxurros
COMAXURROS – ‘Xurritos bravos’ @comaxurros C/ Muntaner, 562. 3,10€ PATATAS 🍟🥔 Son tan bonitos que supongo que no os enfadaréis, porque no estén hechos de patata: son sencillamente harina, agua y sal. Peeeero, el truco para que queden magníficamente crujientes, es su fritura en AOVE. Sí, chavalada, utilizan 100% aceite de oliva virgen extra. Con
D9 al Poblenou
D9 AL POBLENOU @d9poblenou C/Pallars, 122. 4,40€ PATATAS 🍟🥔 Le dan hasta tres pasos a la variedad Monalisa para llegar hasta ese punto tan crujiente. Empiezan por un hervor con algo de vinagre (previene que se rompan) y sal. Dejan reposar y continúan con un pochado a media temperatura. Se apartan, y se espera a
De Tapa Madre
DE TAPA MADRE @detapamadre C/ Mallorca, 301. 4,35 € PATATAS 🍟🥔 Dejan la piel a una patata de la variedad Agria, que elaboran en dos frituras, como debe ser, para potenciar el efecto cruji-cruji. SALSA 🌶🔥 Una sola salsa rosada, que esperas que sea estilo cocktail (dulce, del estilo König, para que nos entendamos…) y
NEWSLETTER
¿Quieres enterarte antes que nadie de las últimas novedades de Bravas Barcelona?
