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Todas las BRAVAS
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TODAS LAS BRAVAS
La comparsita
LA COMPARSITA @lacomparsita C/ Rosselló, 537. 4,50 € PATATAS 🍟🥔 Será que no he hecho fotos de bravas en mi vida, y van estos chicos, y me dejan flipando. A ver, que tampoco es que sea la super bomba el hallazgo, pero es que nunca me había encontrado patatas y boniatos mezclados en el plato.
La destil·leria
LA DESTIL·LERIA @ladestil.leria DirecciónAv. Catalunya, 14. Gironella. 5€ PATATAS 🍟🥔 Monalisa en dos tiempos con piel. SALSA 🌶🔥 Llevan todo esto:– Lactonesa de kimchi.– Lactonesa de wasabi.– Salsa teriyaki.– Sésamo. RESEÑA 🍻🍴 El mejor menú de 30€ que recuerdo está en Gironella. Ve pitando. BravasBCN, LaDestileria
La esquinica
TOP 18 LA ESQUINICA @laesquinica Fabra i Puig, 296. 4 € PATATAS 🍟🥔 Me han dejado colarme hasta la cocina de este paraíso de la tapa maña para ver como fríen esa tonelada semanal de patata segoviana de la variedad Agria.Peladas y cortadas en pedacitos que oscilan entre la talla S y la M, se pochan
La esquinita de Blai
LA ESQUINITA DE BLAI @esquinitadeblai C/ Blai, 16. 6€ PATATAS 🍟🥔 Monalisas cortadas en medias medialunas de una talla que puede oscilar, según el día, entre la talla M y la L. Las dejan con piel y se ven oscuritas, pero la fritura es más que óptima, porque crujen de forma inesperada para este tipo
La Fari mola
LA FARI MOLA @la_fari_mola Gran Via, 837. (CC. La Farinera) 3,50€ / 5€ PATATAS 🍟🥔 Alcanzan el deseado hito de que la variedad Monalisa cruja por fuera y esté tierna por dentro. ¿Cómo se lo montan? Pues nada, les dan un hervor previo, las dejan reposar, cortan en cubos de talla S y mantienen la
La Gastronómica
LA GASTRONÓMICA @lagastronomicabcn C/Calàbria 118. 4,25 € PATATAS 🍟🥔 Se dan un buen curro pelando y cortando patata de la variedad Agria (la amarilla intensa). El corte es de lo más tradicional, es decir, el bloque de talla M que tienes en mente cuando piensas en unas bravas canónicas. SALSA 🌶🔥 Salsa brava granatosa, a
La Golosa
LA GOLOSA @lagolosa_vegan_vurger C/ Tamarit, 104. BCN 3,90 € PATATAS 🍟🥔 A esta patata de la variedad Monalisa se le aplican hasta… ¡4 cocciones! La última, y la más llamativa, es el paso por una freidora sin humos, que minimiza mucho la cantidad de aceite que absorben los tubérculos. Quedan especialmente crocantes. Os las recomiendo
La Mari Ollero
LA MARI OLLERO @lamariollero C/ Calàbria, 5. 4,80€ PATATAS 🍟🥔 ¿Pero como pueden alcanzar ese punto sin fritura? Me parece brutal que se consiga un toque tan guay en una patata de la variedad Primor (también las llaman ‘Baby’) sin necesidad de pasar por aceite en ebullición. En este caso, sencillamente, se aplica un hervor
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